टमाटर महंगे हुए तो होटल वाले अपना रहे ये तरकीब, कम में भी ऐसे ला रहे वही स्वाद

रवि पायक/ भीलवाड़ा. बेमौसम बारिश के चलते जहां फसलों को नुकसान पहुंचा है तो इसका असर सब्जियों पर भी देखने को मिला है. इसके चलते टमाटर के भाव आसमान छू रहे हैं अभी भी अगर भीलवाड़ा की सब्जी मंडी मे टमाटर के भाव की बात करें तो य़ह 200 रुपये पार हैं, जिसके चलते घर का बजट बिगड़ा हुआ है. मगर इन सब के बावजूद भीलवाड़ा शहर में संचालित होने वाले रेस्टोरेंट और होटल में टमाटर से बनने वाली सब्जियों के स्वाद में बदलाव नहीं आया है. होटल संचालक अभी भी ग्राहकों को टमाटर का स्वाद दे रहे हैं साथ ही ग्राहक को इसके लिए कोई एक्स्ट्रा पैसा भी खर्च नहीं करना पड़ रहा.

भीलवाड़ा शहर के कुंभा सर्कल चौराहे पर रेस्टोरेंट्स चलाने वाले रेस्टोरेंट संचालक देवेंद्र सिंह ने बताया कि टमाटर के दाम बढ़ने के बाद भी डिशेज के दाम नहीं बढ़ाए हैं. हालांकि, टमाटर के दाम कम होने तक डिशेज में इसके उपयोग को कम कर दिया है. ताकि कस्टमर्स पर आर्थिक भार नहीं बढ़ सके. डिशेज में टमाटर का उपयोग लगातार कर रहे हैं. लेकिन, पहले जैसे नहीं अब टमाटर सब्जी में सीधे टमाटर न डालकर उसकी ग्रेवी डाली जा रही है. इससे सब्जी का स्वाद भी बरकरार रहता है और टमाटर का उपयोग भी कम होता है.

बीते दिनों अगर भीलवाड़ा में टमाटर के भाव की बात की जाए तो यह 300 के आसपास थे. लेकिन अब धीरे-धीरे ₹230 तक पहुंच गए हैं. व्यापारियों को लग रहा है कि आने वाले दिनों में टमाटर के भाव कम होंगे.

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