राहुल मनोहर/ सीकर. आपने अरबी की सब्जी तो बहुत खाई होगी. अरबी की सब्जी काफी अधिक स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक तत्वों से भी भरपूर होती है. लेकिन, क्या आपको पता है अरबी के साथ- साथ उसके पत्तों की भी सब्जी बनाई जा सकती है. अरबी के पत्तों की भी अरबी की तरह ही स्वादिष्ट सब्जी बनती है और अरबी के पत्तों की यह सब्जी काफी अधिक पौष्टिक तत्वों से भरपूर होती है. गर्मियों के समय में अरबी की काफी अधिक डिमांड रहती है. क्योंकि, अरबी का मुख्य सीजन यही रहता है.
ग्रामीण इलाकों में अरबी की सब्जी को खूब खाया जाता है. आपके घर के किसी सदस्य को हाई ब्लड प्रेशर की बीमारी है और आप जब डॉक्टर के पास इलाज के लिए जाते हैं तो अधिकांश डॉक्टर अरबी के पत्ते चबाने या उसकी सब्जी बनाकर खाने की सलाह देते हैं. इसका कारण यह है कि अरबी में काफी अधिक मात्रा में पौष्टिक तत्व पाए जाते हैं. अरबी के पत्ते इम्यूनिटी बूस्टर की तरह काम करते हैं जो हाई ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने का काम करते है.
स्वाद के साथ सेहत भी बनेगी
हम आपको पहले ही बता चुके हैं कि अरबी के पत्तों में काफी अधिक मात्रा में पौष्टिक तत्व पाए जाते हैं. अरबी के पत्ते की सब्जी खाने से हाई ब्लड प्रेशर, लो इम्यूनिटी, बेड कोलेस्ट्रॉल, आंखों की बीमारी, मोटापा साहित अनेकों बीमारियां दूर होती है. अरबी के पत्ते मुख्य रूप से हाई ब्लड प्रेशर वाले लोगों के लिए रामबाण इलाज की तरह. सप्ताह में तीन बार अरबी के पत्तों की सब्जी खाने से एक महीने के भीतर ही ब्लड प्रेशर की शिकायत कम होने लगेगी. इसका कारण यह है कि अरबी के पत्तों में ओमेगा 3 फैटी एसिड पाया जाता है, जो हाई ब्लड प्रेशर को कंट्रोल कर उसे सामान्य रखने का काम करता है.
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इम्यूनिटी होगी तेज
अरबी के पत्तों में भरपूर मात्रा में विटामिन सी पाया जाता है. एक व्यक्ति को दिन भर काम करने के लिए विटामिन सी की आवश्यकता होती है. विटामिन सी से ही इम्यूनिटी बढ़ती और घटती है. अरबी के पत्तों की सब्जी बनाकर खाने से एक बार में 80% विटामिन C की पूर्ति हो जाती है. इस प्रकार कहा जा सकता है कि अरबी के पत्ते या उसकी सब्जी खाने से इम्युनिटी बढ़ती है और व्यक्ति ज्यादा अधिक समय तक काम कर सकता है और बीमार भी कम पड़ता है.
एसिडिटी व डायबिटीज
दैनिक दिनचर्या में एसिडिटी जैसी समस्या में व्यक्ति को होती ही रहती है लेकिन अरबी के पत्तों से एसिडिटी जैसी समस्याओं से भी निदान पाया जा सकता है. अरबी के पत्तों के डंठल को पानी में उबालकर उसे पीने से 5 मिनट में एसिडिटी जैसी समस्या से निजात मिल जाती है. इसके साथ ही डायबिटीज में भी अरबी के पत्ते रामायण इलाज होते हैं, रोज नियमित मात्रा में अरबी के पत्ते चबाने से शुगर कंट्रोल होती है. क्योंकि, अरबी के पत्ते शरीर में जमा स्टार्च को अवशोषण कर लेता है. जिससे शरीर में शुगर धीरे-धीरे कम होती जाती है.
हाईब्लड प्रेशर में रामबाण इलाज
वर्तमान में भाग दौड़ भरी जिंदगी में हाई ब्लड प्रेशर आम बात हो गई है. इस बीमारी को कंट्रोल करने के लिए लोग रोज गोलियां खा रहे हैं. लेकिन, अरबी के पत्ते हाई ब्लड प्रेशर में रामबाण इलाज है. आयुर्वेद की दवाइयो में भी अरबी के पत्तों का उपयोग किया जाता है. अरबी के पत्ते में एंटीहाइपरटेंसिव गुण मौजूद होता है जो हाई बीपी के स्तर को काफी हद तक नियंत्रित करने में सहायक हो सकता है.
इन बीमारियों के लिए भी फायदेमंद
अरबी के पत्ते खाने से अनेकों बीमारियों से निजात मिलती है. अरबी के पेट में अनेकों एंटीबायोटिक गुण पाए जाते हैं. अरबी के पत्ते आंखों की रोशनी के लिए भी अच्छा इलाज है क्योंकि इनमें बीटा-कैरोटीन पाया जाता है जो शरीर में विटामिन-ए के रूप में परिवर्तित होता है.
इसके अलावा अरबी के पत्ते कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने के लिए भी फायदेमंद है. अरबी के सूखे पत्तों का चूर्ण बनाकर सेवन करने से ये लिपिड प्रोफाइल को ठीक करता है. इससे कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित होता है.
अरबी के पत्ते खाने से हृदय स्वस्थ रहता है क्योंकि अरबी के पत्ते में भरपूर मात्रा में फाइबर पाया जाता है जो हृदय से जुड़ी बीमारियों को रोकता है. अरबी के पत्ते एनीमिया, पाचन तंत्र, प्रेगनेंसी, वजन नियंत्रण, त्वचा स्वास्थ्य और बालों जैसी अनेकों बीमारियों के लिए फायदेमंद रहता है.
(Disclaimer: इस खबर में दी गई दवा/औषधि और हेल्थ बेनिफिट रेसिपी की सलाह, हमारे एक्सपर्ट्स से की गई चर्चा के आधार पर है. यह सामान्य जानकारी है, न कि व्यक्तिगत सलाह. हर व्यक्ति की आवश्यकताएं अलग हैं, इसलिए डॉक्टर्स से परामर्श के बाद ही, कोई चीज उपयोग करें. कृपया ध्यान दें, Local-18 की टीम किसी भी उपयोग से होने वाले नुकसान के लिए जिम्मेदार नहीं होगी.)
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FIRST PUBLISHED : December 30, 2023, 17:38 IST
