यहां बनाई जाती है बिना लहसुन प्याज की स्पेशल कुल्लड़ चाट, सुबह से शाम तक लगती हैं लोगों की भीड़

अंकित राजपूत/जयपुर. जयपुर अपनी ऐतिहासिक इमारतों और चटपटे खाने के लिए विश्व भर में प्रसिद्ध है. जयपुर के हर गली चौराहे पर लोग चटपटे स्वाद का खूब आनंद लेते हैं. ऐसे ही जयपुर की चारदीवारी में स्थित चांदपोल बाजार में आज से 42 साल पहले दो भाईयों ने एक ठेले पर चटपटी चाट बेचना शुरू किया था, और आज उनकी दुकान बड़ी प्रसिद्ध है. इस दुकान पर अद्भुत चाट के अलावा और भी कई चटपटे आइटम मिलते हैं, जिनके लिए लोग दूर-दूर से यहां आते हैं. इस जगह पर बनाई जाने वाली आलू चाट विशेष तरीके से तैयार की जाती है, और इसका स्वाद सामान्य आलू चाट से पूरी तरह अलग होता है.

यहां बनती है स्पेशल कुल्लड़ चाट
प्रदीप चाट भंडार की दुकान की शुरुआत 1981 में एक ठेले के रूप में हुई थी. धीरे-धीरे लोगों की जुबां पर यहां की आलू चाट का स्वाद ऐसा चढ़ा कि यहां लोग दूर-दूर से आने लगे. अब इस चाट भंडार की दुकान को मोनेंद्र कुमार शर्मा चलाते हैं और वह बताते हैं कि हमारे यहां की आलू टिक्की चाट इतनी फेमस इसलिए हैं कि हम स्पेशल चाट को ग्राहकों को कुल्लड़ में परोसते हैं. जिसका स्वाद एकदम जबरदस्त होता है हमारे यहां लोग रात को आलू चाट को डिनर की तरह ही खाते हैं. एक बार में लोग 3-4 चाट खा लेंते है तो उनका रात का डिनर चाट से ही हो जाता हैं प्रजीत चाट भंडार की सबसे खास बात यह है की यहां बिना लहसुन प्याज की चाट बनाई जाती हैं साथ के सभी चटपटे आइटमों में ताज़े मशालों का उपयोग किया जाता हैं.

50 रूपए में 5 प्रकार के चटपटे आइटम का अनोखा स्वाद
प्रजीत चाट भंडार पर आलू चाट के अलावा दही बड़े, पपड़ी चाट, दही गुजिया जैसे अन्य चटपटे आइटम भी उपलब्ध हैं. यहां की स्पेशल आलू चाट की कीमत 50 रुपये है, और इसके लिए यहां लोग सुबह से शाम तक भीड़ उमड़ी रहती है. मोनेंद्र कुमार शर्मा बताते हैं कि हमारे पिताजी ने 20 साल तक चाट बनाने में विशेषज्ञता प्राप्त की, और आलू चाट के स्वाद में अलग-अलग प्रकार के प्रयोग किए. इसके परिणामस्वरूप हमारी चाट का स्वाद सबसे अलग है, और लोगों को हमारी आलू चाट का स्वाद इतना पसंद आता है कि वे दोबारा वापस आते हैं, हमारी आलू चाट और अन्य चटपटे आइटम बड़ी बड़ी शादी-पार्टियों में भी बहुत प्रसिद्ध हैं, और इनकी मांग हमेशा बनी रहती है.

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