शादी के सीजन में बढ़ी दूध की मांग, 8 हजार से लीटर से अधिक की डिमांड, दही और छाछ की भी हो रही सप्लाई

पीयूष पाठक/अलवर. देवउठनी ग्यारस के साथ हिंदू परिवारों में शहनाइयां बजने का सिलसिला शुरू हो चुका है. शादियों के सीजन में तरह-तरह के रंग देखे जाते हैं. विशेष तौर पर शादी के दिनों में अगर किसी व्यक्ति को किसी का इंतजार रहता है तो वह है स्वादिष्ट पकवान. जिसमें ज्यादातर पकवान दूध से बनाए जाते हैं. ऐसे में कहीं ना कहीं दूध की डिमांड शादियों के सीजन में ज्यादा बढ़ गई है.

इसका अंदाजा इस बात से लगाया जा सकता है कि अलवर जिले की सरस डेयरी में दूध का प्रोडक्शन ज्यादा बढ़ रहा है. इसके साथ ही जहां दूध लोग ज्यादा पसंद कर रहे हैं, तो सरस के कहीं ना कहीं अन्य खाद्य उत्पादक भी लोग पसंद कर रहे हैं. अलवर में शादी के सीजन में सरस डेयरी के दूध की डिमांड काफी बढ़ गई है. शादियों के सीजन में करीब 8 हजार लीटर से अधिक से डिमांड बढ़ गई है. वहीं इसके साथ ही दही व छाछ की डिमांड में भी काफी उछाल आया है.

5 महीने बाद एक बार फिर से शुरू हुई शादी के सीजन में शुरुआती समय से ही सरस के दूध की डिमांड बढ़ गई. जहां पहले दिन ही करीब 8500 लीटर दूध की डिमांड अधिक रही. जानकारी के अनुसार अलवर सरस डेयरी में प्रतिदिन 1 लाख 5 हजार लीटर दूध की सप्लाई होती है. जो बढ़कर 1 लाख 13 हजार 500 लीटर हो गई है. इसके साथ ही सरस के अन्य उत्पादों की डिमांड में भी तेजी आई है. जिसमें लोग ज्यादा प्रेफर कर रहे हैं. क्योंकि शादियों के सीजन में दूध अधिक उपयोग में लिया जाता है.

यह आ रही है लोगों की डिमांड

सरस डेयरी के 15 किलो वाले दही के मटके की 1200 व 5 किलो वाली दही की मटकी की 135 अधिक डिमांड रही. वही बात करें 15 किलो वाले दही के मटके की सप्लाई 150 मटके, जबकि 5 किलो वाले दही के मटकी की सप्लाई करीब 75 मटकी रही. सरस की बढ़ती मांग को देखकर ऐसा लग रहा है, कि जिले वासियों का भरोसा किसी और संस्था पर ना जाकर सरस पर विश्वास कायम है. जिसके चलते लोग शादियों के सीजन में सबसे ज्यादा सरस के प्रोडक्ट इस्तेमाल करते हैं.

1500 लीटर छाछ की भी बढ़ी डिमांड

सरस डेयरी में औसतन बात की जाए तो करीब 3 हजार लीटर आम दिनों में छाछ की बिक्री होती है. लेकिन सदियों के सीजन की शुरुआत होते ही यह एकाएक बढ़कर 45 सौ लीटर हो गई है. ऐसे में 1500 लीटर अधिक डिमांड होना य़ह दिखाता है कि लोगों का विश्वास सरस के उत्पादों पर आज भी उसी तरह से कायम है.

लोगों का कहना

अलवर शहर के राजेश शर्मा ने बताया शादी के सीजन में लोग हमेशा यह सोचते हैं कि यह उत्पाद कहां से लिए गए हैं, इन्हें खाना सही होगा या नहीं. लेकिन इन दिनो अलवर शहर वासियों का भरोसा सरस पर कायम है. लोग आजकल अपनी शादियों के समान में सरस के उत्पाद को ही प्रेफर करते हैं. इसका कारण है कि उनकी अच्छी क्वालिटी के चलते सरस का लोगों को सरस पर भरोसा है. इसी के चलते शादियों के सीजन में सरस के उत्पादों में भारी डिमांड देखी जा रही है.

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