100 साल पहले पहलवान ने बनाई ऐसी रबड़ी, आज विदेशों तक में डिमांड, बड़े-बड़े दिग्गज ले चुके स्वाद

अंकित राजपूत/जयपुर : जयपुर की दो चीजें बड़ी फेमस है एक तो हवामहल और दूसरी महावीर की रबड़ी जिसका स्वाद ऐसा है कि लोग इनकी रबड़ी के लिए दूर-दूर से जयपुर खिंचे चले आते हैं. महावीर जी की फेमस रबड़ी की शुरुआत अखाड़े के एक पहलवान ने की थी. धीरे-धीरे यहां की लच्छेदार रबड़ी इतनी फेमस हुई कि इसकी डिमांड विदेशों में होने लगी.

इस रबड़ी की शुरुआत जयपुर की छोटी चौपड़ के मिश्रा वाला के रास्ते से हुई यहां की इस छोटी सी दुकान में त्यौहार के समय रबड़ी के लिए मेला सा लगा रहता है. दिन रात यहां कारखाने में रबड़ी बनती रहती हैं इसी नाम से जयपुर में ठेरों दुकानें और रेस्टोरेंट है पर रबड़ी का असली स्वाद यही मिलता हैं.

ऐसे हुईं महावीर रबड़ी की शुरुआत

तकरीबन 100 साल पहले अखाड़े के पहलवान परमानंद जैन ने इस रबड़ी की शुरुआत की थी. उनके पिता दूध का व्यापार करते तो घर मे दूध की कोई कमी नहीं इसी दूध से पहली बार परमानंद जैन ने दूध के साथ एक्सपेरिमेंट किया और इस लाजवाब रबड़ी की शुरुआत हो गई. धीरे धीरे रबड़ी इतनी फेमस हो गई की यह स्पेशल रबड़ी राजघरानों तक जा पहुंची और इसकी डिमांड और तेजी से बढ़ने लगी. शहर के बड़ी-बड़ी पार्टीयों और आयोजनों में इसकी डिमांड होने लगी.

धीरे-धीरे रबड़ी की मांग बड़ी तो पहलवान ने पहलवानी छोड़ दी और स्पेशल रबड़ी के हलवाई बन गये. महावीर रबड़ी में रबड़ी की कई सारी वेराइटी है जिसमें मलाईदार रबड़ी सीताफल रबड़ी इन सब रबड़ीयों में काजू-बादाम, पिस्ता ऊपर से डाला जाता हैं जिससे रबड़ी का स्वाद और भी शानदार होता है. महावीर रबड़ी की किमत 500 रूपये किलो से शुरू होती हैं. अलग-अलग रबड़ी की किमत अलग है साथ ही यहां पैंकिग करने की सुविधा भी उपलब्ध हैं.

महावीर रबड़ी की दिवानगी सेलिब्रिटीज से लेकर नेताओं तक

राजकुमार जैन बताते हैं कि डिमांड दुबई में सबसे ज्यादा है. साथ ही तमाम सेलिब्रिटीज से लेकर नेताओं ने हमारी रबड़ी का स्वाद चखा हैं. स्वर्गीय भैरोसिंह शेखावत जब मुख्यमंत्री थे. तब वे अक्सर यहां आकर रबड़ी का स्वाद लेते थे. साथी बालीवुड के सेलिब्रिटीज लता मंगेशकर, दारा सिंह, धर्मेंद्र, प्रेम चोपड़ा जैसे कोई दिग्गज कलाकारों ने महावीर रबड़ी का स्वाद लिया है.

जयपुर में घूमने आने वाले सेलिब्रिटीज और नेताओं में महावीर रबड़ी की डिमांड सबसे ज्यादा रहती है. विदेशी पर्यटकों भी महावीर रबड़ी का स्वाद लेने मिश्रा के रास्ते में पहुंच जाते हैं राजकुमार जैन बताते हैं कि यहां रबड़ी अब जयपुर की मशहूर मिठाइयों में फेमस हो गई है.

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