नकली काली मिर्च पहचानने के 5 आसान तरीके 5 Easy Ways to Identify Fake Black Pepper at Home
Last Updated:November 24, 2025, 10:26 IST
Fake Black Pepper Tips: बाड़मेर में नकली काली मिर्च मिलने की शिकायतें बढ़ी हैं. दिखने में असली जैसी लेकिन अंदर से नकली काली मिर्च सेहत के लिए बेहद हानिकारक है. पानी टेस्ट, जलाकर टेस्ट और दबाकर पहचान जैसे पांच आसान घरेलू तरीकों से इसकी पहचान आसानी से की जा सकती है. विशेषज्ञों ने ब्रांडेड और भरोसेमंद दुकानों से मसाले खरीदने की सलाह दी है.
काली मिर्च रसोई का वो छोटी-सी गोल दाना है जो खाने में तड़का भी लगाती है और सेहत की रखवाली भी करती है. लेकिन ज़रा सोचिए, अगर उसी दाने में कोई चालाकी छिपी हो? जी हाँ, बाज़ार में ऐसी नकली काली मिर्च भी बिक रही है जो दिखने में हू-ब-हू असली जैसी है, पर काम में फेल! कई दाने तो प्लास्टिक और पत्थर के पाउडर से तैयार किए जाते हैं. लेकिन चिंता मत करें, थोड़ी सी होशियारी और 5 आसान घरेलू टेस्ट से आप मिनटों में असली-नकली की पूरी पोल खोल देंगे.
काली मिर्च की शुद्धता जाँचने का सबसे आसान तरीका है पानी का उपयोग. इसके लिए आपको एक गिलास पानी लेना है और उसमें एक चम्मच काली मिर्च के दाने डालने हैं. असली काली मिर्च वज़न में हल्की होती है, इसलिए वह सतह पर तैरने लगेगी. वहीं, नकली या मिलावटी काली मिर्च (जिसमें अक्सर पपीते के सूखे बीज मिलाए जाते हैं) पानी में डूब जाएगी, क्योंकि पपीते के बीजों का घनत्व काली मिर्च से ज़्यादा होता है. यह टेस्ट मिनटों में मिलावट का पता लगा देता है.
शुद्धता जाँचने के लिए अपने हाथ की हथेली पर थोड़े से काली मिर्च के दाने लें और उन्हें हल्के हाथ से रगड़ना है. रगड़ने पर असली काली मिर्च तुरंत एक तेज़ और तीखी ख़ुशबू देगी, जो काली मिर्च की ख़ास पहचान है. अगर दाने रगड़ने के बाद भी कोई महक नहीं दे रहे हैं या उनमें से मिट्टी जैसी गंध आ रही है, तो समझ लें कि यह या तो पुरानी है या इसमें मिलावट की गई है. ताज़ी और असली काली मिर्च अपनी सुगंध से तुरंत पहचान में आ जाती है.
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काली मिर्च में अक्सर मिनरल ऑयल या ग्रीस की मिलावट की जाती है ताकि वे चमकीली और ताज़ी दिखें. शुद्धता जाँचने के लिए कुछ दानों को एक सफ़ेद कागज़ पर रखें और उन्हें थोड़ा सा दबाएँ. अगर कागज़ पर तेल का निशान या धब्बा दिखाई दे, तो इसका मतलब है कि दानों को आर्टिफिशियल रूप से चमकाने के लिए तेल का इस्तेमाल किया गया है. शुद्ध काली मिर्च कोई तेल का निशान नहीं छोड़ेगी, जिससे उसकी प्राकृतिक बनावट और शुद्धता की पुष्टि होती है.
शुद्ध काली मिर्च के दाने गहरे काले, झुर्रीदार और आकार में लगभग एक जैसे होते हैं. अगर आप खरीदे गए दानों में भूरे या हल्के काले रंग के चिकने और बिल्कुल गोल आकार के बीज देखते हैं, तो वे अक्सर पपीते के सूखे बीज होते हैं. पपीते के बीज काली मिर्च से थोड़े छोटे और हल्के होते हैं. ध्यान से देखने पर, असली और नकली दानों के सतह के पैटर्न और रंगत में यह अंतर आसानी से पकड़ा जा सकता है, जो उसकी शुद्धता का प्रमाण देता है.
शुद्धता सुनिश्चित करने के लिए, एक काली मिर्च का दाना लेना है और उसे किसी पत्थर या बेलन से तोड़ना है. असली काली मिर्च के अंदर का हिस्सा आमतौर पर सफ़ेद या हल्का सफ़ेद-भूरा होता है. यह रंग उसकी आंतरिक गुणवत्ता को दर्शाता है. अगर दाना अंदर से खोखला है या अंदर का रंग बहुत ज़्यादा काला या भूरा है, तो हो सकता है कि यह लो क्वालिटी वाली मिर्च हो या किसी चीज़ से मिलावटी हो. इस तरह तोड़ने से आप दाने की आंतरिक संरचना और गुणवत्ता को परख सकते हैं.
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November 24, 2025, 10:24 IST
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फटाफट चेक करें आपकी किचन… कहीं आपकी रसोई में भी तो नहीं छुपी नकली काली मिर्च
