नरेश पारीक/चूरू. शेखावाटी का स्वाद यहां की विशेष पहचान है यहां के अचार से लेकर मसाले तक कि दुनिया दीवानी है और वो ऐसे ही नहीं है. चूरू के मुख्य बाजार में स्थित जोशी मसाला हाउस जहां आपको एक या दो नही बल्कि मसाले की दर्जनों वैरायटी मिलेगी, यानी कि यहां आप अपने स्वाद अनुसार कम, ज्यादा, तीखा मसाला ले सकते हो. जितने लाजवाब जोशी जी के मसालें है उससे भी दिलचस्प जोशी जी की सफ़लता की कहानी भी है जिन्होंने महज 5 हजार रुपए से 33 बरस पहले इस मसाला का कारोबार की शुरुआत की वहीं कारोबार आज एक करोड़ तक पहुंच चुका है.
33 बरस पहले मुख्य बाजार में गल्ली में छोटी सी मसाला दुकान शुरू करने वाले संतोष जोशी का टाइटल आज उनका ब्रांड नेम बन चुका है. चूरू सहित आसपास के जिलों के लोग जोशी जी के मसालों के दीवाने हैं. जोशी मसाला हाउस में आप मसाले खरीदते समय खुद कन्फ्यूज हो जाओगे की आपकों कौनसी मिर्ची लेनी है और कौन सा अचार यहां 6 तरह की मिर्ची और 12 तरह के आचार की वैरायटी मिलेगी.
साबूत मसाला खरीद स्वयं करते हैं पिसाई
1980 में जोशी मसाला हाउस की शुरुआत करने वाले संतोष जोशी बताते हैं कि उनकी ख्याति उनके मसालों की बदौलत है. जोशी कहते हैं उन्होंने कभी क्वालिटी से समझौता नही किया. पहले साबूत मिर्ची, हल्दी, धनिया खरीदते हैं और फिर अपनी दुकान में चक्की की सहायता से पिसाई करते हैं. गुणवत्ता के साथ शुद्धता ही जोशी मशाला हाउस की पहचान है.
जोशी बताते हैं उनके पास आधा दर्जन मिर्ची पाउडर की वैरायटी है तेज, मीठी, मीडियम, मथानिया, लांगी, स्पेशल मिर्ची, हल्दी दो तरह की लाल गणेश, सांगली और धनिया दो तरह का मोटा, बारीक इसके अलावा गट्टा, पापड़, खटोड़, काचरी, अचार, हींग, गर्म मसाला, मगोड़ी, मल्टी ग्रेन आटा, शुगर स्पेशल आटा, अंकुरित मोठ रायता बूंदी, सब्जी भुजिया खरीदने लोग दूर दराज से जोशी मसाला हाउस आते हैं.
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FIRST PUBLISHED : October 3, 2023, 23:25 IST
