Poor Man’s Almonds : ये है गरीबों का बादाम, इसे खाने के हैं कई फायदे, हृदय के लिए रामबाण
जयपुर. सर्दियों के समय मूंगफली खूब खाई जाती है. मुख्य रूप से इसका उपयोग तेल निकालने और खाने के लिए उपयोग किया जाता है. इसे कच्चा, भूना या उबालकर भी खाया जाता है. मूंगफली की चटनी, गजक, चिक्की और लड्डू बनाने में इसका इस्तेमाल किया जाता है. इसे खाने के अनेकों फायदे भी हैं. इसे गरीबों की बादाम भी कहा जाता है.
मूंगफली खाने के फायदे आयुर्वेदिक डॉक्टर नरेंद्र कुमार ने बताया कि मूंगफली खाने के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, क्योंकि यह पोषक तत्वों से भरपूर और सस्ती उपलब्ध है. मूंगफली में मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड वसा होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर हृदय के लिए फायदेमंद होते हैं. इसमें पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट, जैसे रेसवेराट्रॉल, रक्तचाप को नियंत्रित करते हैं.
डॉक्टर ने बताया कि मूंगफली में प्रोटीन, हेल्दी फैट और फाइबर होता है, जो लंबे समय तक ऊर्जा बनाए रखता है. इसे नाश्ते में लेने से दिनभर एक्टिव रहने में मदद मिलती है. इसके अलावा इसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करती है. इसमें मैग्नीशियम की उच्च मात्रा होती है, जो इंसुलिन के कार्य को बेहतर बनाता है.
मूंगफली में फाइबर और प्रोटीन होते हैं, जो लंबे समय तक भूख नहीं लगने देते और वजन नियंत्रित करने में मदद करते हैं. यह बिना अधिक कैलोरी बढ़ाए संतोषजनक स्नैक हो सकता है. मूंगफली में मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है और कब्ज जैसी समस्याओं को कम करता है. विटामिन बी 3 (नियासिन) और फोलेट होते हैं, जो मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार करते हैं और याददाश्त बढ़ाते हैं. यह अल्जाइमर जैसी समस्याओं को रोकने में भी सहायक है.
मूंगफली से बनने वाले आले खाद्य पदार्थमूंगफली से कई प्रकार के स्वादिष्ट और पोषक खाद्य पदार्थ बनाए जाते हैं. यह न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि इनके उपयोग से शरीर को कई आवश्यक पोषक तत्व भी मिलते हैं. मूंगफली को पीसकर इसका मक्खन बनाया जाता है, जो ब्रेड, सैंडविच या स्मूदी में उपयोग होता है.
यह प्रोटीन और ऊर्जा का अच्छा स्रोत है. इसके अलावा गुड़ या चीनी के साथ मूंगफली मिलाकर चिक्की तैयार की जाती है. यह एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है और ऊर्जा प्रदान करने वाला स्नैक है. मूंगफली को गुड़ या शक्कर के साथ मिलाकर सर्दियों में गजक बनाई जाती है. मूंगफली को भूनकर और घी, दूध, और चीनी के साथ पकाकर हलवा बनाया जाता है.
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FIRST PUBLISHED : November 30, 2024, 17:50 IST
