Bharatpur Winter Vegetables Demand. चने का साग. बथुआ और गाजर की बढ़ी मांग . Bharatpur Mandi News.
Last Updated:December 06, 2025, 08:54 IST
भरतपुर: सर्दियों की शुरुआत के साथ भरतपुर की मंडियों में हरी ताजी सब्ज़ियों की मांग में बड़ा उछाल देखने को मिल रहा है. चने का साग. बथुआ. गाजर गजरा. मेथी और मूली लोगों की पहली पसंद बने हुए हैं. बेहतर मौसम. उच्च पोषक तत्व और स्वादिष्ट व्यंजनों की वजह से इन सब्ज़ियों की बिक्री तेजी से बढ़ रही है.
सर्दियों का मौसम शुरू होते ही प्रदेश भर में हरी सब्जियों की माँग तेज़ी से बढ़ जाती है. ठंड का यह समय न सिर्फ़ सेहत के लिए बेहतर माना जाता है, बल्कि इस मौसम में मिलने वाली ख़ास सब्ज़ियाँ स्वाद और पौष्टिकता दोनों में बेमिसाल होती हैं. भरतपुर के खेतों और मंडियों में इन दिनों चने का साग, बथुआ, गाजर का गज़रा, ताज़ी मेथी, मूली और अन्य हरी सब्ज़ियाँ ख़ूब धूम मचा रही हैं.
लोग इन मौसमी सब्ज़ियों को बड़ी पसंद से खरीद रहे हैं और इन्हें सर्दी की ख़ास पहचान मानते हैं. स्थानीय किसानों के अनुसार सर्दियों में उगने वाली इन सब्ज़ियों की गुणवत्ता बाकी मौसम की तुलना में ज़्यादा बेहतर होती है. भरतपुर की मिट्टी और ठंडी हवा इन फसलों के लिए बेहद अनुकूल मानी जाती है. ख़ास तौर पर चने का साग और बथुआ जो ठंड में ख़ूब बढ़ते हैं, अपनी बेहतरीन गुणवत्ता के लिए जाने जाते हैं.
ये सब्ज़ियाँ पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं. इनमें आयरन, कैल्शियम, विटामिन A और C जैसे तत्व भरपूर पाए जाते हैं, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता (इम्यूनिटी) को बढ़ाने में मदद करते हैं. गाजर का गजरा भी इन दिनों बाज़ारों की शोभा बढ़ा रहा है, और ताज़े गजरे का उपयोग इससे बनने वाली सब्ज़ी भी सर्दियों की पहली पसंद है. वहीं मेथी अपनी ख़ुशबू और स्वाद के कारण घर-घर में रोज़मर्रा का हिस्सा बन गई है. मेथी पराँठे, मेथी दाना और लहसुन मेथी की सब्ज़ी सर्दियों में ख़ास तौर पर बनाई जाती है.
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मूली की माँग भी इन दिनों चरम पर है. भरतपुर की खेतों की ताज़ी और कुरकुरी मूली सलाद, पराँठे और अचार के लिए ख़ूब पसंद की जा रही है. किसानों का कहना है कि इस मौसम में मौसम की ठंडक सब्ज़ियों में नमी और ताज़गी बनाए रखती है, जिससे ये ज़्यादा दिनों तक ताज़ी रहती हैं. इन सब्ज़ियों की आवक बढ़ने से लोगों को ताज़े दामों पर अच्छी क्वालिटी की सब्ज़ियाँ आसानी से मिल रही हैं.
व्यापारी भी बताते हैं कि सर्दियों के शुरुआती दिनों से ही इन सब्ज़ियों की बिक्री में बढ़ोतरी दर्ज होने लगी है. सर्दियों की इन ख़ास सब्ज़ियों का सेवन न सिर्फ़ स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि शरीर को गर्माहट और पोषण भी देता है. इसलिए स्वास्थ्य विशेषज्ञ भी इस मौसम में ताज़ी हरी सब्ज़ियों का भरपूर सेवन करने की सलाह देते हैं.
भरतपुर के लोग भी परंपरागत और पौष्टिक खान-पान का आनंद लेते हुए इन सब्ज़ियों का जमकर उपयोग कर रहे हैं, जिससे सर्दियों का आनंद और भी ख़ास हो गया है. अब यह सब्ज़ियाँ भरतपुर के खेतों और मंडियों में काफ़ी अधिक नज़र आ रही हैं. लोग भी इन्हें ख़ूब पसंद कर रहे हैं, जो स्वाद को बढ़ाने के साथ-साथ शरीर के लिए भी काफ़ी फ़ायदेमंद हैं.
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December 06, 2025, 08:54 IST
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सर्दी शुरू होते ही अचानक बढ़ी इन सब्जियों की डिमांड, लेने के लिए लगी लोगों…
