Last Updated:December 20, 2025, 11:31 IST
Marwar’s Famous Khoka Namkeen: पाली की खोखा नमकीन अपने कुरकुरेपन और हींग-अजवाइन के स्वाद के कारण अरब देशों और अमेरिका तक प्रसिद्ध है. बेसन से बनी यह मोटी नमकीन चाय और चाट के साथ मारवाड़ का असली स्वाद पेश करती है.
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Marwar’s Famous Khoka Namkeen: मारवाड़ का खान-पान पूरी दुनिया में अपनी विशिष्ट पहचान रखता है. चाहे वह पाली का गुलाब हलवा हो या जोधपुर का तीखा मिर्चीबड़ा, लेकिन इन दोनों के बीच एक और प्रसिद्ध चीज है जिसका नाम है ‘खोखा नमकीन’. बेसन से बनी यह नमकीन अपने कुरकुरेपन और मसालों के अनूठे मेल के कारण पाली की पहचान बन चुकी है. आलम यह है कि जो भी विदेशी पर्यटक या प्रवासी मारवाड़ आता है, वह अपने साथ इस नमकीन का स्टॉक ले जाना कभी नहीं भूलता.
इस नमकीन की प्रसिद्धि केवल देश तक सीमित नहीं है. अरब देशों जैसे ओमान, सऊदी अरब, संयुक्त अरब अमीरात, कतर, कुवैत और बहरीन में इसकी जबरदस्त मांग है. यहाँ तक कि पाकिस्तान और अमेरिका में रहने वाले मारवाड़ी और स्थानीय लोग भी अपने रिश्तेदारों से इसकी फरमाइश करते रहते हैं. खाड़ी देशों के लोग जब राजस्थान की यात्रा पर आते हैं, तो बड़ी मात्रा में खोखा नमकीन खरीदकर अपने साथ ले जाते हैं.
खास मसालों और मारवाड़ी स्वाद का जादूखोखा नमकीन मुख्य रूप से बेसन, काली मिर्च, नमक, और लौंग के मिश्रण से तैयार की जाती है. इसमें हींग और अजवाइन का भरपूर उपयोग किया जाता है, जो न केवल इसे चटपटा बनाते हैं बल्कि सर्दियों में स्वास्थ्य के लिए भी राहतकारी होते हैं. बनावट में यह पतली सेव की बजाय थोड़ी मोटी और अधिक कुरकुरी होती है. यही मसालेदार और चटपटा स्वाद मारवाड़ की पारंपरिक रसोई की खुशबू को बयां करता है.
हर व्यंजन के साथ फिट बैठता है जायकापाली में स्थानीय दुकानों पर यह नमकीन ₹140 किलो से शुरू होकर विभिन्न पैकेटों में उपलब्ध है. लोग इसे अक्सर चाय के साथ नाश्ते के रूप में पसंद करते हैं, लेकिन इसका उपयोग भेल, चाट और सब्जियों (जैसे आलू की सब्जी) के ऊपर टॉपिंग के रूप में भी किया जाता है. क्षेत्रीय पहचान के रूप में यह राजस्थान के मारवाड़ की एक लोकप्रिय पारंपरिक नमकीन बन चुकी है, जो अब ग्लोबल ब्रांड का रूप ले रही है.
About the Authorvicky Rathore
Vicky Rathore is a multimedia journalist and digital content specialist with 8 years of experience in digital media, social media management, video production, editing, content writing, and graphic, A MAJMC gra…और पढ़ें
Location :
Pali,Pali,Rajasthan
First Published :
December 20, 2025, 11:31 IST
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मारवाड़ की नमकीन ने मचा दिया सात समंदर पार तहलका! अरब देशों में छाया खोखा का..
