Last Updated:December 24, 2025, 09:21 IST
Muradnagar Jaggery in Bharatpur Winter News: भरतपुर में यूपी के मुरादनगर से आए व्यापारी पिछले 8 वर्षों से बैलगाड़ी पर पारंपरिक देसी गुड़ बेच रहे हैं. सर्कुलर रोड और गौरव पथ पर मिलने वाले इस शुद्ध और खुशबूदार गुड़ ने शहरवासियों के बीच अपनी एक अलग पहचान बना ली है.
भरतपुर में सर्दियों का मौसम आते ही सर्कुलर रोड और गौरव पथ पर एक बेहद खास नजारा देखने को मिलता है. यहां उत्तर प्रदेश के गाजियाबाद जिले (मुरादनगर) से आने वाले व्यापारी अपनी बैलगाड़ियों पर पारंपरिक तरीके से गुड़ बेचते नजर आते हैं. पिछले करीब आठ वर्षों से ये लोग अपने देसी और शुद्ध गुड़ के दम पर भरतपुर के निवासियों के बीच अपनी एक अलग पहचान बना चुके हैं.
सर्दियों के पूरे सीजन में इन व्यापारियों द्वारा विशेष प्रकार का लाल गुड़ और खांड बेची जाती है. इसे खरीदने के लिए स्थानीय लोगों की भारी भीड़ उमड़ती है. स्थानीय निवासियों का कहना है कि यूँ तो बाजार की कई दुकानों पर लाल गुड़ आसानी से मिल जाता है, लेकिन मुरादनगर के कारीगरों द्वारा तैयार किए गए इस गुड़ का स्वाद बिल्कुल अलग और लाजवाब होता है.
यही कारण है कि इस गुड़ का स्वाद लोगों के जेहन में बस चुका है और हर साल सर्दियों में यहाँ के लोग इन व्यापारियों के आने का बेसब्री से इंतजार करते हैं. विशेष बात यह है कि आज के आधुनिक युग में भी यह गुड़ पारंपरिक तरीके से बैलगाड़ी पर रखकर बेचा जाता है, जो लोगों को पुराने समय की याद दिला देता है. उनका यह गुड़ पूरी तरह शुद्ध और प्राकृतिक होता है क्योंकि ये व्यापारी खुद गन्ने की खेती करते हैं और अपनी देखरेख में इसे तैयार करते हैं.
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वे खुद अपने खेतों में उगाए गए गन्ने से पारंपरिक विधि द्वारा यह गुड़ तैयार करते हैं. गुड़ बनाने की पूरी प्रक्रिया में किसी भी प्रकार के केमिकल या मिलावट का इस्तेमाल नहीं किया जाता है. यही मुख्य वजह है कि उनके गुड़ की खुशबू, प्राकृतिक रंग और बेमिसाल स्वाद अपनी एक अलग ही पहचान रखता है. हर साल विशेष रूप से ताजा तैयार किया गया गुड़ ही बिक्री के लिए बाजार में लाया जाता है.
ताजा तैयार होने के कारण ही इस गुड़ की उच्च गुणवत्ता हमेशा बनी रहती है. यहाँ केवल सामान्य गुड़ ही नहीं, बल्कि खजूर के फ्लेवर वाला विशेष गुड़ भी उपलब्ध होता है, जिसे लोग बड़े चाव से खरीदते हैं. इसके साथ ही यहाँ देसी खांड भी बेची जाती है, जिसकी मांग सर्दियों के मौसम में काफी बढ़ जाती है. स्थानीय लोग इस शुद्ध गुड़ और खांड को स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद मानते हैं.
भरतपुर के लोग इस शुद्ध गुड़ का उपयोग चाय, मिठाइयों और अन्य कई प्रकार के व्यंजनों में बड़े चाव से करते हैं. यहाँ के निवासियों का मानना है कि यह गुड़ केवल स्वाद में ही लाजवाब नहीं है, बल्कि यह शुद्धता का भी एक सच्चा प्रतीक है. यही कारण है कि अब यह गुड़ सिर्फ एक उत्पाद मात्र नहीं रह गया है, बल्कि सर्दियों के मौसम में भरतपुर की एक विशिष्ट पहचान बन चुका है.
First Published :
December 24, 2025, 09:21 IST
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बैलगाड़ी पर बिकने वाला देसी गुड़ बना भरतपुर की खास पहचान, स्वाद ऐसा की …
