The delicious Lassi here has been making waves for 80 years. – News18 हिंदी

रिपोर्ट- अंकित राजपूत
जयपुर. गर्मी और पारा रफ्तार पकड़ रहा है. चिलचिलाती धूप में लोगों को तरावट वाली ठंडी चीज की रहती है. जलजीरा, लस्सी, गन्ने का रस, कोल्ड ड्रिंक्स, कुल्फी और आईसक्रीम की डिमांड बढ़ने लगती है. जयपुर में ऐसी कई दुकानें हैं जो वर्षों पुरानी है. यहां आज भी लोग दूर-दूर से स्वाद लेने पहुंचते हैं. ऐसी ही है एक जगह है जो लस्सी के लिए फेमस है. नाम है लस्सीवाला. इनकी लस्सी 1944 से धूम मचा रही है. आज भी लस्सी का नाम सुनते ही लोगों का मन इसी दुकान पर पहुंच जाता है.

MI रोड पांचबत्ती जयपुर पर स्थित है शहर की सबसे फेमस लस्सी वाले की दुकान. यहां सालों से स्वादिष्ट शुद्ध दही की लस्सी के लिए लोगों की भीड़ उमड़ी रही है. लोग दूर-दूर से यहां लस्सी का आंनद लेने आते हैं.

मिट्टी के कुल्हड़ में लस्सी
वैसे तो लस्सी पंजाब की फेसम है. लेकिन जयपुर में अगर पंजाबी लस्सी का स्वाद लेना हो तो आनंद लस्सीवाला की दुकान पर पहुंच जाइए यहां की लस्सी की आम जनता से लेकर नेताओं और सेलिब्रिटीज तक में डिमांड है. एक ही जगह पर एक ही नाम से तीन दुकानें लस्सी के लिए फेमस हैं. यहां एक बड़े कुल्हड में लस्सी सर्व की जाती है. इससे लस्सी का स्वाद और भी स्वादिष्ट हो जाता है.

1944 से नहीं बदला स्वाद
लस्सी वाला की लस्सी में गाढ़े दही का प्रयोग किया जाता है. दही के साथ इसमें शक्कर और बारिक पिसी हुई बर्फ मशीन में डालकर 2-3 मिनट तक मथा जाता है. कुछ ही मिनटों में लस्सी बनाकर तैयार. इसके ऊपर मलाई की परत रखी जाती है. जो लस्सी का स्वाद कई गुना बढ़ा देती है.

इस जायके के सब दीवाने
जयपुर की लस्सी वाला की लस्सी का आनंद जयपुर के लोग तो लेते ही हैं. जयपुर घूमने आने वाले लोग भी यहां की लस्सी पीये बिना जयपुर से नहीं जाते. लस्सी वाला की लस्सी का आंनद नेताओं से लेकर सेलिब्रिटीज भी ले चुके हैं. यहां सालभर भीड़ रहती है. इस दुकान पर कई प्रकार की लस्सी बनाई जाती जो अलग अलग 6-7 फ्लेवर में होती है. यहां लस्सी का एक गिलास 80 रूपये से लेकर 150 रूपये तक मिलता है.

सेहत के लिए फायदेमंद
लस्सी स्वाद के साथ साथ सेहत के लिए भी बहुत लाभकारी होती है. इसमें मौजूद कैल्शियम शरीर की थकान दूर करता है. हड्डियां मजबूत बनाता है. लस्सी पांचन शक्ति बढ़ाने और शरीर के वजन नियंत्रित करने में भी सहायक होती है. लस्सी पेट की गर्मी दूर कर ठंडक देती है.

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