सर्दियों में आंवला है सेहत का खजाना, जानिए इसके फायदे और मुरब्बा बनाने की रेसिपी
जालोर : सर्दियों का मौसम आते ही जालोर की सब्जी मंडी में आंवला की डिमांड बढ़ जाती है. विटामिन सी और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर यह फल न सिर्फ सर्दियों में सेहतमंद बने रहने में मदद करता है, बल्कि कई बीमारियों को भी दूर करता है. इन दिनों जालोर की मंडी में आंवला भारी डिमांड वाला फल बन चुका है. इसे न केवल कच्चा खाया जाता है, बल्कि इसके अचार, मुरब्बा, कैंडी, चूर्ण और जूस जैसे कई उत्पाद बनाए जाते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए बेहद लाभकारी है.
आंवला मुख्य रूप से सर्दियों के मौसम में अक्टूबर से फरवरी तक बाजार में उपलब्ध रहता है. जालोर मंडी के व्यापारियों के अनुसार, सर्दियों की शुरुआत में ही आंवला की मांग बढ़ने लगती है. यहां स्थानीय किसानों द्वारा ताजा और उच्च गुणवत्ता वाला आंवला बेचा जाता है, जिसकी कीमत ₹50 से ₹80 प्रति किलो तक रहती है.
यह छोटा सा हरा फल न केवल सेहत के लिए फायदेमंद है, बल्कि इसे मुरब्बे, अचार, और चटनी के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है. आज लोकल 18 लेकर आया है आंवला के मुरब्बे के फायदे और उसकी आसान रेसिपी…
आयुर्वेदिक डॉ॰ श्रीराम वैद्य ने बताया कि आंवला, जिसे विटामिन सी का सबसे बड़ा स्रोत माना जाता है, शरीर के लिए कई तरह से फायदेमंद है. इसमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट्स सेहत को बेहतर बनाते हैं, इम्यूनिटी को मजबूत करते हैं और कई बीमारियों से बचाव करते हैं.
गृहिणी संतोष देवी ने लोकल-18 को बताया कि आंवला के मुरब्बा कई स्वास्थ्य समस्याओं का समाधान करता है. यह पाचन को बेहतर बनाता है, जोड़ों को दर्द से राहत दिलाता है, त्वचा को निखारता है, और बालों को मजबूती देता है. इसके अलावा, आंवला का मुरब्बा सर्दी-जुकाम और खांसी में भी राहत दिलाता है.
आंवले का मुरब्बा बनाने की रेसिपी…आंवला मुरब्बा बनाने के लिए सबसे पहले 500 ग्राम ताजे आंवले उबालकर उनके बीज निकाल लें. फिर एक पैन में 2 कप चीनी और 1 कप पानी डालकर उबालें, जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए. इसमें उबले हुए आंवले डालकर धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं. बाद में, इसमें आधे चम्मच इलायची पाउडर और एक चुटकी केसर डालें. मुरब्बे को ठंडा होने के बाद कांच के जार में भरकर रख लें.
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FIRST PUBLISHED : December 17, 2024, 13:58 IST
