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Last Updated:November 02, 2025, 19:35 IST
Amla Ke Murabba Ki Recipe: सर्दियों में आंवले का मुरब्बा एक सुपरफूड की तरह काम करता है. इसमें मौजूद विटामिन-C और एंटीऑक्सीडेंट शरीर को ठंड से बचाते हैं और इम्युनिटी बढ़ाते हैं. रोजाना इसे खाने से शरीर में गर्मी बनी रहती है, त्वचा निखरती है और पाचन तंत्र भी मजबूत होता है.
सीकर. सर्दियों में आंवला खाने के अनेक आयुर्वेदिक फायदे है. सीधा आंवला खाने में स्वाद कड़वा लगता है, इसलिए इसका सेवन और भी कर तरीकों से किया जा सकता है. आंवले का मुरब्बा बनाकर सेवन करना बेहतर होता है आयुर्वेदिक डॉक्टर किशन लाल के अनुसार, आंवले का मुरब्बा बच्चों और बुजुर्गों दोनों के लिए एक सुपरफूड की तरह काम करता है. यह शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मददगार होता है. सर्दी के मौसम में इसे खबर का अलग हो मजा है. खाने के बाद आंवले का मुरब्बा खाने से पेट संबंधी बीमारियों से छुटकारा मिलता है.
आंवले के मुरब्बे की एक और खास बात ये है कि यह न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि इसे लंबे समय तक सुरक्षित रखा जा सकता है. सर्दियों में यह विशेष रूप से फायदेमंद माना जाता है क्योंकि यह शरीर को अंदर से गर्मी देता है. आयुर्वेद के अनुसार, आंवले में मौजूद पोषक तत्व सर्दी, खांसी और थकान जैसी मौसमी परेशानियों से बचाते हैं. इसे रोजाना खाने से शरीर को ताकत मिलती है.
गृहणी सुमित्रा मौर्य ने बताया कि मुरब्बा बनाने के लिए सबसे पहले ताजे और बिना दाग-धब्बे वाले आंवले चुनें. इसके बाद लगभग 500 ग्राम आंवले लें और उन्हें अच्छी तरह धो लें. फिर इन्हें हल्के गर्म पानी में 10 से 15 मिनट तक भिगोकर रखें. इसके बाद आंवलों को छीलकर उनके बीज निकाल दें. इससे उनका स्वाद और बनावट मुरब्बा तैयार करते समय और भी बेहतर हो जाती है.
अब एक पैन में लगभग 750 ग्राम चीनी और दो कप पानी डालकर गैस पर रखें. चीनी को तब तक पकाएं जब तक वह पूरी तरह घुल न जाए और एक तार की गाढ़ी चाशनी तैयार न हो जाए. चाशनी में चार-पांच इलायची के टुकड़े डालने से इसमें सुगंध और स्वाद दोनों बढ़ जाते हैं. यही चाशनी मुरब्बे का असली स्वाद को तैयार करती है.
गृहणी सुमित्रा मौर्य ने बताया कि जब चाशनी तैयार हो जाए तब उसमें आंवले के टुकड़े डालकर धीमी आंच पर पकाएं. आंवलों को तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं और चाशनी पूरी तरह से उनमें समा न जाए. पकाने के बाद गैस बंद कर दें और मुरब्बे को ठंडा होने दें. ठंडा होने पर इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है.
आयुर्वेदिक डॉक्टर किशन कुमार ने बताया कि आंवले के मुरब्बे में भरपूर मात्रा में विटामिन सी पाया जाता है जो इम्यूनिटी बढ़ाने में सहायक होता है. यह शरीर में एंटीऑक्सीडेंट का स्तर बढ़ाता है जिससे त्वचा और बालों की सेहत बनी रहती है. नियमित सेवन से चेहरे की झुर्रियां और दाग-धब्बे कम होते हैं. यह सर्दी-जुकाम जैसी मौसमी बीमारियों से भी शरीर को बचाता है.
डॉक्टर के अनुसार, आंवले का मुरब्बा पाचन को मजबूत बनाता है और कब्ज की समस्या से राहत देता है. यह आंखों की रोशनी को बढ़ाने और हड्डियों को मजबूत करने में मदद करता है. बच्चों के विकास और बुजुर्गों की ताकत के लिए यह एक बेहतरीन प्राकृतिक टॉनिक है. सर्दियों में इसे रोज सुबह खाली पेट खाना बहुत लाभदायक माना जाता है.
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November 02, 2025, 19:35 IST
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ठंड में लगेगी गर्मी…! सर्दियों में रोज खाएं देसी फूड, जैकेट पहनना छोड़ देंगे
