Last Updated:November 14, 2025, 12:28 IST
Tips and Tricks: सर्दी के मौसम में शकरकंदी का सेवन न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह स्वास्थ्य के लिए भी बेहद फायदेमंद है. तवा, कढ़ाई या कुकर में भूनकर इसे आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है. भूनने के दौरान आंच का ध्यान रखना जरूरी है, ताकि शकरकंदी जलने के बजाय अंदर से मुलायम और बाहर से स्वादिष्ट बने. शकरकंदी में मौजूद पोषक तत्व जैसे फाइबर, विटामिन, और एंटीऑक्सीडेंट्स इसे एक संपूर्ण और पौष्टिक आहार बनाते हैं. 
सर्दी के मौसम में ऐसे अनेकों फल और सब्जियां उगती हैं जो केवल इसी मौसम में मिलती हैं, और एक ऐसी ही सब्जी है शकरकंदी. यह खाने में स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पोषक तत्वों से भी भरपूर होती है. इसमें फाइबर, विटामिन A, C, और B6 के साथ पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे महत्वपूर्ण मिनरल्स होते हैं. साथ ही, इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर को हानिकारक फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं. नियमित रूप से शकरकंदी का सेवन ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने और कई पुरानी बीमारियों से बचाने में सहायक माना जाता है.
हेल्थ एक्सपर्ट डॉ. प्रिया ने बताया कि शकरकंदी आंखों के लिए भी बेहद फायदेमंद होती है, क्योंकि इसमें मौजूद बीटा कैरोटीन आंखों की रोशनी बढ़ाने में मदद करता है. इसके अलावा, यह पाचन को दुरुस्त रखती है, क्योंकि इसका फाइबर पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है. शरीर में सूजन की समस्या वाले लोगों को भी इसे आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है. चूल्हे या अंगीठी पर भूनी हुई शकरकंदी का स्वाद हमेशा से लोगों की पसंद रहा है. इसकी हल्की भाप और सुलगती महक सर्दियों के मौसम में खाने का मजा दोगुना कर देती है.
इसके अलावा, कुकर में खाने लायक स्वादिष्ट शकरकंदी बनाई जा सकती है, इसके भूनने के लिए पानी का बिल्कुल भी उपयोग नहीं करना चाहिए. कुकर में शकरकंदी रखें और ढक्कन बिना सीटी लगाए हल्का सा बंद करें, अब इसे धीमी गैस पर करीब 15 मिनट तक पकने दें. इस दौरान कुकर को पूरी तरह से लॉक न करें, वरना हादसा हो सकता है या शकरकंदी जल सकती है. धीमी भाप में पकने से यह अंदर से मुलायम और बाहर से भुनी हुई स्वादिष्ट बन जाती है.
तवा, कढ़ाई और कुकर से शकरकंदी को आसानी से घर पर ही भुना जा सकता है. किसी भी तरीके में बस आंच का ध्यान रखना सबसे जरूरी है ताकि शकरकंदी जले नहीं और अंदर तक समान रूप से पक जाए. शकरकंदी न केवल स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है, बल्कि इसका देसी स्वाद इसे सर्दियों का खास पकवान बना देता है. इसे गरमागरम खाने पर इसका असली स्वाद महसूस होता है, जो हर उम्र के लोगों को पसंद आता है.
First Published :
November 14, 2025, 12:28 IST
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इतने है शकरकंदी के फायदे और घर पर बनाने के आसान तरीके, पढ़िए पूरी खबर
