Bharatpur News: सर्दियों की दस्तक के साथ ही भरतपुर की मिठाई की दुकानों पर इन दिनों एक खास मिठाई ने लोगों का दिल जीत लिया है — खजूर-अंजीर ड्राई फ्रूट मिठाई. यह मिठाई अपने स्वाद, खुशबू और सेहत के गुणों के कारण लोगों के बीच तेजी से लोकप्रिय हो रही है.
इस मिठाई की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसमें चीनी का बिल्कुल भी इस्तेमाल नहीं होता. मिठास के लिए प्राकृतिक रूप से खजूर (Dates) और अंजीर (Figs) का उपयोग किया जाता है. यही कारण है कि डायबिटीज के मरीज भी इसे बेझिझक खा सकते हैं, जिससे यह स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प बन जाती है.
मिठाई बनाने में काजू, बादाम, पिस्ता और अखरोट जैसे पौष्टिक ड्राई फ्रूट्स का भरपूर इस्तेमाल किया जाता है. सभी सामग्रियों को देसी घी में हल्का सेंककर खजूर-अंजीर के साथ मिलाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी लाजवाब बन जाता है, और यह ऊर्जा का एक बेहतरीन स्रोत भी बनती है.
बंगाल के कारीगरों का कमालभरतपुर की मिठाइयों में यह मिठाई इसलिए भी खास है क्योंकि इसे तैयार करने वाले कारीगर बंगाल से आते हैं. वे इसे पारंपरिक बंगाली विधि से तैयार करते हैं, जिससे इसका स्वाद बाकी मिठाइयों से बिल्कुल अलग और विशिष्ट बनता है.
बाजारों में यह मिठाई खजूर रोल, अंजीर बर्फी या ड्राई फ्रूट ब्लॉक के रूप में बिकती है. दुकानों में सजी इन मिठाइयों की खुशबू और चमक लोगों को अपनी ओर खींच लेती है.
लोकप्रियता और स्वास्थ्य दोनों में आगेभरतपुर मिष्ठान भंडार के विक्रेता विष्णु सैनी ने बताया:
“सर्दियों में खजूर और अंजीर वाली मिठाई की बिक्री सबसे ज्यादा रहती है. इसमें चीनी नहीं होती, इसलिए यह स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है. खासतौर पर डायबिटीज के मरीज इसे बिना डर के खा सकते हैं.”
सर्दियों के मौसम में इस मिठाई की मांग में जबरदस्त बढ़ोतरी देखने को मिलती है. लोग इसे स्वाद, खुशबू और सेहत तीनों के संगम के रूप में पसंद कर रहे हैं.
अब भरतपुर की पहचान बनी मिठाईखजूर-अंजीर ड्राई फ्रूट मिठाई अब भरतपुर की सर्दियों की पहचान बन चुकी है. पारंपरिक स्वाद, प्राकृतिक मिठास और पौष्टिक तत्वों के मेल ने इसे न सिर्फ राजस्थान बल्कि आस-पास के शहरों में भी लोकप्रिय बना दिया है.
