अंकित राजपूत/ जयपुर: राजस्थान अपने विशिष्ट खानपान और ऐतिहासिक धरोहरों के लिए दुनियाभर में मशहूर है. खासकर त्योहारों के सीजन में यहां की पारंपरिक खाद्य सामग्रियों की मांग तेजी से बढ़ जाती है. ऐसा ही एक उत्पाद है बीकानेरी नमकीन, जिसकी लोकप्रियता हर जगह है. जयपुर के जवाहर कला केंद्र में चल रहे सिल्क ऑफ इंडिया मेले में बीकानेर से आए व्यापारियों की नमकीन और अचार की जमकर डिमांड हो रही है. लोग बड़ी संख्या में मेले का दौरा कर रहे हैं. यह मेला 30 सितंबर तक जारी रहेगा, जहां घरेलू सामान, सजावटी वस्तुएं, और बेहतरीन कपड़े भी उपलब्ध हैं.
बीकानेरी नमकीन की जबरदस्त डिमांडमेले में बीकानेर की प्रसिद्ध 101 तरह की नमकीन उपलब्ध हैं, जिनमें बारीक भुजिया, कड़क भुजिया, देशी चना, और फलहारी नमकीन प्रमुख हैं. इन नमकीनों को बनाने वाले रमेश कुमावत ने बताया कि सभी नमकीन शुद्ध मूंगफली के तेल और बेहतरीन मसालों के मिश्रण से तैयार की गई हैं, जो इन्हें खास और स्वादिष्ट बनाते हैं. बीकानेरी नमकीन की कीमत 360 से 380 रुपए प्रति किलो के बीच है. रमेश के अनुसार, जयपुर में असली बीकानेरी नमकीन की बड़ी डिमांड रहती है, क्योंकि यहां मिलने वाली अन्य नमकीन का स्वाद असली बीकानेरी नमकीन जैसा नहीं होता.
बीकानेर का विशेष अचार भी मेले में उपलब्धनमकीन के अलावा, मेले में बीकानेर के खास अचार भी लोगों का ध्यान आकर्षित कर रहे हैं. कैरी, आंवला, मिर्ची, आम, गाजर, टमाटर, मूली, मेथी, करेला, अदरक और हल्दी जैसे विभिन्न प्रकार के अचार यहां मौजूद हैं. ये अचार घर में पिसे मसालों और खास तेलों का उपयोग करके तैयार किए गए हैं, जो इनके स्वाद को और भी लाजवाब बनाते हैं.
मेला: खरीदारी और मनोरंजन का केंद्रसिल्क ऑफ इंडिया मेला सुबह 11 बजे से रात 10 बजे तक खुला है, और इसमें प्रवेश निःशुल्क है. यहां खाने-पीने के सामान के अलावा घरेलू उपयोग की वस्तुएं और कपड़े भी खरीदे जा सकते हैं. मेला लोगों के लिए एक शानदार अवसर है, जहां वे राजस्थान की समृद्ध सांस्कृतिक विरासत और स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों का आनंद ले सकते हैं.
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FIRST PUBLISHED : September 24, 2024, 24:53 IST
