Last Updated:November 19, 2025, 13:51 IST
Crispy Choor Choor Naan Recipeछ सर्दियों में बिना तंदूर के घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसा क्रिस्पी और बटरी चूर-चूर नान. खास किचन ट्रिक्स, परफेक्ट आटा (मैदा और आटा) और सही कुकिंग टेक्निक से यह नान बाहर से क्रिस्पी और अंदर से मुलायम बनकर तैयार होता है, जिसका लेयर्ड टेक्सचर इसे खास बनाता है.
चूर-चूर नान एक ऐसी डिश है जो अपने अनोखे टेक्सचर और लाजवाब स्वाद के कारण सबका दिल जीत लेती है. यह नान बाहर से जहाँ खस्ता (क्रिस्पी) होती है, वहीं अंदर से नरम और मुलायम रहती है. इसे पकाने के बाद हल्के हाथों से तोड़ा (चूर-चूर किया जाता है) जाता है, जिससे इसकी परतें दिखने लगती हैं और यह और भी ज़्यादा स्वादिष्ट लगने लगती है. इसे आप तंदूर, तवा या ओवन किसी में भी आसानी से बना सकते हैं, और यह भारतीय व्यंजनों में एक पसंदीदा व्यंजन है.
चूर-चूर नान एक पॉपुलर भारतीय स्टफ्ड ब्रेड है. इसे तंदूर या तवे पर पकाने के बाद हाथों से हल्का-हल्का फोड़कर चूर-चूर किया जाता है, इसीलिए इसे यह नाम मिला. इसका टेक्सचर लेयरी (परतदार) और क्रिस्पी (खस्ता) होता है और स्वाद हल्का बटरी (मक्खन युक्त) होता है. यह अपनी परतों और अनोखे क्रिस्पी टेक्सचर के कारण भारतीय व्यंजनों में बहुत पसंद की जाने वाली एक विशेष नान है.
चूर-चूर नान बनाने के लिए मुख्य रूप से आपको नान के लिए मैदा, दही, नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और तेल या घी की आवश्यकता होती है. ये सामग्रियाँ मिलकर नान के लिए एक नरम और परतदार आटा तैयार करती हैं, जो पकाने के बाद इसे इसका विशिष्ट क्रिस्पी (खस्ता) और लेयरी (परतदार) टेक्सचर देता है.
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चूर-चूर नान की स्टफिंग को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको उबले और मसले हुए आलू, बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक, और हरा धनिया चाहिए. इसमें स्वादानुसार मसाले जैसे जीरा पाउडर और गरम मसाला भी मिलाया जाता है. इसके अतिरिक्त, पनीर को भी स्टफिंग में मिलाया जा सकता है, जो स्टफिंग को और भी समृद्ध और स्वादिष्ट बना देता है.
चूर-चूर नान बनाने के लिए सबसे पहले मैदा, दही, नमक, चीनी और सोडा मिलाकर नरम डो (आटा) तैयार करें और इसे 30 मिनट के लिए ढककर रख दें. इस बीच, आलू और पनीर की स्टफिंग तैयार करें. इसके बाद, डो की लोई बनाकर उसमें स्टफिंग भरें और नान जैसा बेल लें. अब इसे तंदूर, तवा या ओवन में सुनहरा होने तक पकाएं. पकने के बाद हाथ से हल्का चूर-चूर करें और ऊपर से घी या मक्खन लगाएं. इस तरह आपकी खस्ता और परतदार चूर-चूर नान तैयार हो जाएगी.
चूर-चूर नान में आलू की स्टफिंग क्लासिक और सबसे ज़्यादा पसंद की जाती है. यह पारंपरिक स्टफिंग इसके खस्तापन के साथ बेहतरीन स्वाद देती है. इसके अलावा, आलू-पनीर मिक्स स्टफिंग भी बहुत लोकप्रिय है, जो स्वाद को और बढ़ा देती है. प्याज या मसालेदार दाल की स्टफिंग भी बहुत टेस्टी लगती है और एक अलग स्वाद प्रदान करती है. आप अपनी पसंद के अनुसार इन स्टफिंग विकल्पों में से किसी का भी चयन कर सकते हैं.
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November 19, 2025, 13:51 IST
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