विदेश में ब्याही बेटी, नौकरी पर गया छोरा सब साथ ले जाते हैं भुसावर की ये खास चीज, यहां मिलेंगी 25 वैरायटी
भरतपुर.अचार का नाम सुनते ही मुंह में खट्टे-मीठे-चटपटे मसालेदार स्वाद आने लगते हैं. और अचार भी अगर राजस्थान का हो तो बस फिर कुछ कहने की जरूरत नहीं. जाहिर के नाम के अनुरूप यहां बने अचार कुछ खास चटखारेदार होंगे.
राजस्थान का शायद ही ऐसा कोई व्यक्ति होगा जिसने भुसावर का अचार नहीं खाया होगा. यह इतना प्रसिद्ध है कि इसकी डिमांड राजस्थान सहित दूसरे राज्यों और विदेश तक है. ये काफी टेस्टी होता है. ये भुसवार में ही बनाया जाता है और इसी ब्रांड नेम से बिकता है. इसकी खासियत ये है कि इसे हाथों से शुद्ध सरसों के तेल और घर पर तैयार मसालों से बनाया जाता है. इस अचार का भाव बाजार में अलग-अलग रहता है.
देश विदेश में प्रसिद्धअचार बनाने वालों से बात करने पर उन्होंने बताया यह आचार भरतपुर ही नहीं बल्कि राजस्थान सहित देश विदेश में भी फेमस है. इसे भुसावर के प्रसिद्ध अचार के नाम से जाना जाता है.यह शुद्ध सरसों के तेल और मसालो से बनाया जाता है. यहां अचार इसलिए ज्यादा बनाया जाता है क्योंकि भरतपुर के इस भुसावर क्षेत्र में बड़े पैमाने पर आम, नींबू, आमला, कटहल की बागवानी होती है.
20 से 25 प्रकार के अचारअचार व्यवसायी बताते हैं इसकी काफ़ी मात्रा में मांग रहती है. यहां से बाहर पढ़ने वाले लोग और नौकरी करने वाले लोग अपने साथ इसे जरूर ले जाते हैं. विदेश में ब्याही बेटी और नौकरी पर गए बेटे भी भुसावरी अचार अपने साथ पैक करना नहीं भूलते.यहां आम,नींबू आंवला, कटहल, टेटी, लसोड़ा, अदरक,लहसन,बेर, गाजर,सिंघाड़े सहित लगभग 20 से 25 प्रकार के अचार बनाए जाते हैं. अचार बनाने वाले बताते हैं राजस्थान का शायद ही ऐसा कोई घर होगा जहां पर भुसावर का यह आचार नहीं जाता होगा. इस अचार का भाव बाजार में अलग-अलग होता है.
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FIRST PUBLISHED : May 14, 2024, 14:03 IST
