Last Updated:October 28, 2025, 10:16 IST
Dausa Farmer Innovation: दौसा के किसान बच्चू मीणा ने नींबू से पाउडर तैयार करने की तकनीक विकसित की है, जो असली नींबू जैसा स्वाद देता है. साथ ही, उन्होंने नींबू के छिलकों से प्राकृतिक खाद बनाकर जैविक खेती को भी बढ़ावा दिया है. यह इनोवेशन गर्मियों में नींबू की कमी और महंगे होने की समस्या का एक प्रभावी और पर्यावरण-अनुकूल समाधान है.
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दौसा. गर्मी का मौसम और नींबू की मांग दोनों एक-दूसरे के पूरक हैं. ठंडा जल, शरबत और चटनी जैसे व्यंजनों में नींबू का स्वाद लाजवाब होता है, लेकिन जब बाजार में नींबू महंगा या अनुपलब्ध हो जाता है, तब परेशानी बढ़ जाती है. इसी समस्या का देसी समाधान खोज निकाला है सिकराय क्षेत्र के किसान बच्चू मीणा ने. उनका यह इनोवेशन न केवल नींबू की कमी को दूर करता है, बल्कि शून्य अपशिष्ट (Zero Waste) के सिद्धांत पर भी काम करता है.
बच्चू मीणा बताते हैं कि वे नींबू को पहले साबुत लेकर पतले स्लाइस में काटते हैं. फिर इन्हें धूप में अच्छी तरह सुखाया जाता है. यदि मौसम में नमी हो जाए तो उन्हें दोबारा धूप में रखकर पूरी तरह सूखने दिया जाता है.
जब नींबू पूरी तरह सूख जाता है, तो उसके अंदर के भाग को पीसकर बारीक पाउडर तैयार किया जाता है.
छलनी से छानने के बाद इसे एयरटाइट बोतल में सुरक्षित रख लिया जाता है.
यह पाउडर महीनों तक खराब नहीं होता, जिससे गर्मी के पूरे सीजन में नींबू की उपलब्धता बनी रहती है.
बिलकुल नींबू जैसा स्वादइस पाउडर की सबसे खास बात यह है कि इसका स्वाद और खट्टापन असली नींबू जैसा ही होता है. घर में नींबू न हो तो बस ठंडे पानी या शरबत में इस पाउडर की चुटकी मिलाने से वही खट्टा ताज़गीभरा स्वाद मिलता है. यह तरीका खासकर गर्मी के मौसम में उपयोगी है, क्योंकि ताज़ा नींबू जल्दी खराब हो जाता है जबकि यह पाउडर लंबे समय तक सुरक्षित रहता है.
नींबू के छिलके से तैयार खादकिसान बच्चू मीणा ने सिर्फ नींबू पाउडर ही नहीं बनाया, बल्कि उसके छिलकों का भी उपयोग खोज निकाला है. वे सूखे नींबू छिलकों को पीसकर प्राकृतिक खाद बनाते हैं. इसे फूलों और फलदार पौधों में डालने से उनकी वृद्धि तेज होती है और फल अधिक लगते हैं. उनका कहना है कि नींबू के छिलके में मौजूद पोषक तत्व मिट्टी की उर्वरता बढ़ाते हैं और पौधों के रोगों को कम करते हैं.
जैविक खेती की दिशा में प्रेरणादायक कदमबच्चू मीणा का यह इनोवेशन न केवल नींबू की कमी का हल है बल्कि पर्यावरण अनुकूल खेती की दिशा में भी अहम कदम है. अब क्षेत्र के अन्य किसान भी इस तकनीक को अपनाने की तैयारी कर रहे हैं ताकि बाजार में नींबू की कमी के दौरान वे भी इस पाउडर का उपयोग कर सकें और साथ ही खेती की लागत को कम कर सकें.
Location :
Dausa,Dausa,Rajasthan
First Published :
October 28, 2025, 10:07 IST
बिना नींबू के भी बन रहा नींबू पानी? दौसा के किसान का अनोखा कमाल!
