Last Updated:November 02, 2025, 12:18 IST
फूलगोभी की सफाई के लिए हल्दी, नमक, और सिरके या नींबू के रस का मिश्रण बेहद असरदार है. यह घोल न केवल गोभी के कीड़ों को प्रभावी ढंग से हटाता है, बल्कि गोभी को चमकीला और ताज़ा भी बनाता है. यह एक सुरक्षित और घरेलू तरीका है, जो गोभी को रासायनिक उपचारों से मुक्त रखता है और सुनिश्चित करता है कि आप खाने के लिए स्वच्छ और पौष्टिक सब्ज़ी का इस्तेमाल कर रहे हैं. इस घोल का इस्तेमाल करके आप गोभी में छिपे कीटाणुओं और अशुद्धियों को आसानी से दूर कर सकते हैं.
भीलवाड़ा. सर्दियों का मौसम आते ही बाजारों में फूलगोभी खूब बिकने लगती है, और इसका स्वाद हर किसी को पसंद आता है. लेकिन कई बार गोभी के अंदर छिपे छोटे कीड़े और मिट्टी से सेहत को खतरा हो सकता है. बाहर से देखने पर गोभी एकदम ताज़ी और सफेद लगती है, लेकिन अंदर गहराई में कीड़े छिपे रहते हैं. ऐसे में गोभी को पकाने से पहले सही तरीके से धोना बहुत ज़रूरी है. अगर थोड़ी सी सावधानी रखी जाए तो गोभी को घर पर ही पूरी तरह साफ किया जा सकता है, जिससे खाने में स्वाद और सुरक्षा दोनों बनी रहती हैं.
खाने में इस्तेमाल करने से पहले सबसे ज़रूरी है कि जब आप बाज़ार से गोभी खरीदने जाएँ तो इस बात पर ध्यान दें कि वह ज़्यादा बंद या पीली न हो. ज़्यादा बंद गोभी में हवा नहीं पहुँच पाती है, जिससे अंदर कीड़े पनप सकते हैं. इसलिए, हमेशा हल्की खुली, सफेद और ताज़ी गोभी ही खरीदें. अगर पत्ते हरे हैं और डंठल नरम है तो समझिए गोभी बिल्कुल ताज़ा है. यह छोटी सी सावधानी आपको आगे की परेशानी से बचा सकती है और सफाई में भी आसानी होती है.
अब सफाई की प्रोसेस की बात करें तो सबसे पहले गोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. कोशिश करें कि हर फूल अलग हो जाए, ताकि हर कोने की सफाई हो सके. यह ज़रूरी है क्योंकि अगर गोभी को पूरे के पूरे भिगोएँगे तो अंदर के कीड़े नहीं निकलेंगे. छोटे टुकड़ों में काटने से पानी और सफाई का मिश्रण अंदर तक पहुँचता है और सारी गंदगी बाहर निकल आती है. यह कदम गोभी को पूरी तरह साफ करने के लिए सबसे ज़रूरी होता है.
अब आपको एक बड़े बर्तन में गुनगुना पानी लेना है. ध्यान रखें कि पानी बहुत गरम न हो, वरना गोभी गल सकती है. इस गुनगुने पानी में एक चम्मच नमक और थोड़ा-सा हल्दी पाउडर डालें. हल्दी में प्राकृतिक कीटाणुनाशक गुण होते हैं, जो बैक्टीरिया और कीड़ों को खत्म करते हैं. वहीं, नमक की वजह से छोटे कीड़े पानी की सतह पर तैरने लगते हैं. इस घोल में गोभी के टुकड़े डालकर करीब 15 से 20 मिनट तक भिगोकर रखें. भिगोने की यह अवधि गोभी के हर कोने में छिपे कीटाणुओं और कीड़ों को बाहर निकालने के लिए पर्याप्त है.
थोड़ी देर बाद आप देखेंगे कि कीड़े ऊपर तैर आए हैं और पानी हल्का गंदा हो गया है. इसका मतलब है कि गोभी के अंदर के कीड़े बाहर निकल चुके हैं. अब गोभी को छलनी में डालकर साफ़ पानी से दो से तीन बार अच्छी तरह धो लें. यह धोने की प्रक्रिया बहुत ज़रूरी है ताकि हल्दी और नमक पूरी तरह निकल जाएँ और गोभी का स्वाद प्रभावित न हो. इस तरह आपकी गोभी बिना किसी कीड़े या गंदगी के एकदम साफ हो जाएगी और पकाने के लिए पूरी तरह तैयार होगी.
अगर आप सफाई को और भी बेहतर बनाना चाहते हैं, तो पानी में हल्दी और नमक के साथ थोड़ा-सा सिरका या नींबू का रस भी मिला सकते हैं. सिरका और नींबू दोनों ही नैचुरल क्लीनर हैं जो बैक्टीरिया को खत्म करते हैं और बदबू भी दूर करते हैं. इससे गोभी न सिर्फ कीड़ों से मुक्त होती है बल्कि और भी चमकीली और ताज़ा दिखती है. यह तरीका पूरी तरह सुरक्षित और घरेलू है, जिसके लिए किसी महंगे प्रोडक्ट की ज़रूरत नहीं पड़ती. धोने के बाद, गोभी को थोड़ी देर छलनी में रखकर सूखने दें, ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए. फिर इसे तवे या कढ़ाई में पकाएँ. ऐसा करने से स्वाद बढ़ेगा और तेल कम लगेगा.
न्यूज़18 को गूगल पर अपने पसंदीदा समाचार स्रोत के रूप में जोड़ने के लिए यहां क्लिक करें।First Published :
November 02, 2025, 12:18 IST
homelifestyle
हल्दी, नमक और सिरका… फूलगोभी में नहीं रहेंगे कीड़े, बस अपनाएं ये आसान घरेलू
