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Last Updated:November 30, 2025, 21:59 IST
Kitchen Garden Plants: सर्दियों में किचन गार्डन के लिए खुशबूदार पौधे सबसे बेहतरीन विकल्प होते हैं. ये न केवल घर को प्राकृतिक सुगंध से भर देते हैं बल्कि खाने के स्वाद और सेहत दोनों को बढ़ाते हैं. तुलसी, पुदीना, रोजमेरी, लेमनग्रास और अजवाइन जैसे पौधे सर्दियों में तेजी से बढ़ते हैं और कम देखभाल में भी शानदार परिणाम देते हैं.
भीलवाड़ा: ठंड का मौसम आते ही किचन गार्डन की खूबसूरती बढ़ाने का सबसे आसान तरीका खुशबूदार और उपयोगी पौधे लगाना माना जाता है. विंटर सीजन पौधों की ग्रोथ के लिए अनुकूल समय होता है, क्योंकि इस दौरान तापमान संतुलित रहता है और पौधों में नमी लंबे समय तक बनी रहती है. ऐसे में घर की छत, बालकनी या छोटे गार्डन में लगाए गए हर्ब्स माहौल में खुशबू घोलने के साथ-साथ रसोई में भी स्वाद बढ़ाते हैं. मिंट, तुलसी, थाइम, रोजमेरी, ओरिगेनो जैसे पौधे न केवल सुंदर दिखते हैं, बल्कि औषधीय गुणों से भरपूर होने के कारण सेहत के लिए भी लाभदायक होते हैं.
विंटर सीजन में तुलसी का पौधा किचन गार्डन की शान माना जाता है, क्योंकि यह कम धूप में भी आसानी से बढ़ता है और घर के वातावरण को प्राकृतिक रूप से शुद्ध करता है. तुलसी की खुशबू मन को शांत करती है और इससे निकलने वाली सुगंध मच्छरों को भी दूर रखती है. रोज सुबह ताजी पत्तियों के साथ चाय या काढ़ा बनाकर पीया जाए तो यह फेफड़ों को मजबूत करने के साथ रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी बढ़ाती है. गार्डन में तुलसी लगाने के लिए बस हल्की नमी वाली मिट्टी, मध्यम धूप और समय पर पानी की जरुरत होती है, जिससे यह पौधा तेजी से फैलता है.
पुदीना यानी मिंट सर्दियों में सबसे तेज़ी से बढ़ने वाला पौधा माना जाता है और रसोई के हर व्यंजन में इसकी खुशबू अलग ही ताज़गी भर देती है. किचन गार्डन में इसे छोटे कंटेनर या हैंगिंग पॉट में लगाकर आसानी से ग्रो किया जा सकता है. इसके लिए ज्यादा देखभाल की जरूरत नहीं पड़ती, बस गीली मिट्टी चाहिए और दिन में थोड़ी धूप मिल जाए तो पौधा तेजी से फैलता है. पुदीना की पत्तियों का उपयोग चटनी, सलाद, रायता, चाय और डिटॉक्स ड्रिंक में किया जा सकता है. इससे पाचन मजबूत होता है और शरीर में ठंड के मौसम में भी ताजगी बनी रहती है.
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रोजमेरी और थाइम ऐसे पौधे हैं, जिनकी सुगंध रसोई में पक रहे भोजन को और भी स्वादिष्ट बना देती है. रोजमेरी के पत्तों से बने मसाले का इस्तेमाल सूप, पिज़्ज़ा, पास्ता, सॉस और बेकरी आइटम में खूब किया जाता है. इसकी खुशबू की खासियत यह है कि यह घर के आसपास के वातावरण में भी ताजगी फैलाती है. थाइम हल्की धूप और मध्यम सिंचाई में तेजी से बढ़ने वाला पौधा है तथा इसे विंटर में लगाने से इसकी ग्रोथ दोगुनी हो जाती है. यह पौधा भी औषधीय गुणों वाला है और खांसी-जुकाम में राहत देने के लिए हर्बल टी के रूप में खूब उपयोग होता है.
ओरिगेनो, लेमनग्रास और करी पत्ता ऐसे पौधे हैं जो किचन गार्डन में खुशबू के साथ-साथ स्वाद का अलग महत्व रखते हैं. ओरिगेनो का उपयोग पिज़्ज़ा, पास्ता तथा कॉन्टिनेंटल डिशेज़ में खूब किया जाता है और इसकी पत्तियां सर्दियों में तेजी से उगती हैं. लेमनग्रास एक एरोमैटिक प्लांट है जिसकी खुशबू तनाव दूर करती है और इससे बनी चाय खांसी, सर्दी और गले के संक्रमण में लाभ पहुंचाती है. वहीं करी पत्ता भारतीय रसोई का अहम हिस्सा माना जाता है, जिसका उपयोग तड़के में करने से स्वाद कई गुना बढ़ जाता है और विंटर में इसकी ग्रोथ भी खूब तेज रहती है.
अगर आप किचन गार्डन की शुरुआत अभी करना चाहते हैं. तो विंटर आपके लिए बेहतरीन मौका है, क्योंकि इस सीजन में पौधों को रोग लगने की संभावना कम रहती है और कम देखभाल में भी पौधे ताज़ा बने रहते हैं. छोटे गमलों, ग्रो बैग, लकड़ी के बॉक्स या बालकनी रैक में 6–7 खुशबूदार पौधे लगाकर घर की रसोई को प्राकृतिक स्वाद से भर सकते हैं. समय-समय पर थोड़ा खाद, पानी और हल्की धूप दें तो पौधे लगातार विकसित होते रहेंगे. इन खुशबूदार हर्ब्स की खासियत यह है कि ये जगह कम घेरते हैं और घर में हर समय ताजा मसाला उपलब्ध कराते हैं.
First Published :
November 30, 2025, 21:59 IST
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किचन गार्डन में खुशबू का जादू! इस एक पौधे का नाम सुनते ही लोग लगाने लगे लाइन
