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Last Updated:December 23, 2025, 16:55 IST
Winter Gardening Tips: सर्दी के मौसम में घर पर सब्जियां उगाना आसान और फायदेमंद होता है. इस सीजन में पालक, मेथी, धनिया, गाजर, मूली और मटर जैसे पौधे कम देखभाल में अच्छी पैदावार देते हैं. घर की छत, आंगन या बालकनी में इन पौधों को लगाकर ताजी और केमिकल-फ्री सब्जियां पाई जा सकती हैं. इससे सब्जी मंडी पर निर्भरता कम होती है और स्वास्थ्य के साथ-साथ खर्च में भी बचत होती है.
भीलवाड़ा: सर्दी का मौसम किचन गार्डन के लिए सबसे अनुकूल माना जाता है, क्योंकि इस समय तापमान न ज्यादा गर्म होता है और न ही बहुत ठंडा होता हैं. ऐसे में घर की छत, आंगन या बालकनी में सब्जियों के पौधे आसानी से लगाए जा सकते हैं. खास बात यह है कि सर्दियों की कई सब्जियां कम मेहनत में अच्छी पैदावार देती हैं. नियमित पानी, हल्की धूप और थोड़ी देखभाल से घर पर ताजी, देसी और रसायन मुक्त सब्जियां मिल जाती हैं. इससे न केवल सब्जियों का खर्च कम होता है, बल्कि परिवार के स्वास्थ्य को भी फायदा पहुंचता है.
पालक सर्दी के मौसम की सबसे आसान और जल्दी उगने वाली सब्जियों में शामिल है. इसे गमले, क्यारी या किसी भी चौड़े बर्तन में उगाया जा सकता है. पालक के बीज सीधे मिट्टी में डालने होते हैं और 20 से 25 दिन में कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं. इसमें ज्यादा खाद या दवा की जरूरत नहीं पड़ती. सप्ताह में दो से तीन बार पानी देना पर्याप्त होता है. पालक से आयरन, कैल्शियम और विटामिन भरपूर मात्रा में मिलते हैं, जिससे यह सेहत के लिए भी बेहद लाभकारी सब्जी है.
मेथी भी सर्दियों में किचन गार्डन के लिए एक बेहतरीन विकल्प है. मेथी का पौधा कम जगह में उग जाता है और इसकी देखभाल भी आसान होती है. बीज बोने के 15 से 20 दिन में हरी-हरी मेथी तोड़कर इस्तेमाल की जा सकती है. मेथी की सब्जी, पराठे और साग सर्दी में खास पसंद किए जाते हैं. यह पाचन के लिए अच्छी होती है और शुगर कंट्रोल में भी मददगार मानी जाती है. नियमित कटाई से पौधा और अधिक घना होता जाता है.
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मूली, गाजर और चुकंदर जैसी जड़ वाली सब्जियां भी सर्दियों में आसानी से उगाई जा सकती हैं. इन्हें गहरे गमलों या क्यारी में लगाया जाता है, ताकि जड़ें सही तरीके से विकसित हो सकें. इन सब्जियों को ज्यादा मेहनत की जरूरत नहीं होती, बस मिट्टी भुरभुरी होनी चाहिए. 40 से 60 दिनों में ये सब्जियां तैयार हो जाती हैं. घर पर उगी ताजी मूली और गाजर का स्वाद बाजार की सब्जियों से कहीं ज्यादा अच्छा और पौष्टिक होता है.
हरी धनिया और हरी प्याज भी सर्दी के मौसम में किचन गार्डन की शान बढ़ाती हैं. धनिया के बीज या जड़ वाली प्याज को सीधे मिट्टी में लगाया जा सकता है. इन्हें हल्की धूप और नियमित पानी की जरूरत होती है. 20 से 30 दिन में हरी धनिया और प्याज की पत्तियां काटी जा सकती हैं. ये रोजमर्रा के खाने में स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ ताजगी भी बनाए रखती हैं. कम मेहनत में बार-बार कटाई का फायदा इन सब्जियों की खास पहचान है.
सर्दियों का मौसम किचन गार्डन शुरू करने के लिए सबसे अच्छा समय है. पालक, मेथी, मूली, गाजर, धनिया और हरी प्याज जैसी सब्जियां कम देखभाल में अच्छी उपज देती हैं. घर पर उगी देसी सब्जियां न केवल शुद्ध और ताजी होती हैं, बल्कि रसायनों से भी मुक्त रहती हैं. इससे परिवार का स्वास्थ्य बेहतर रहता है और आत्मनिर्भरता की भावना भी बढ़ती है. थोड़ी सी मेहनत से हर घर अपनी जरूरत की सब्जियां खुद उगा सकता है.
First Published :
December 23, 2025, 16:55 IST
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सर्दियों में ये पौधे लगाए तो भर जाएगी रसोई, बाजार जानें की जरूरत नहीं पड़ेगी
