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जयपुर. सर्दियों के समय मटर खाने के अनेकों फायदे हैं. यह पौष्टिक सब्जी केवल सर्दियों के समय ही मिलती है. ये एक फलीदार सब्जी है, जिसके छोटे, गोल और हरे रंग के बीज होते हैं, जो फली के अंदर पाए जाते हैं. मटर का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है और इसे ताजा, सुखाकर या जमे हुए रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है.
आयुर्वेदिक चिकित्सक डॉ. पिंटू भारती ने बताया कि मटर प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, इसमें विटामिन C, K और B6, फाइबर, और आयरन पाया जाता है. इसका उपयोग सब्जी बनाने, पुलाव, बिरयानी, सूप, सलाद और स्नैक्स, पराठे और समोसे में किया जाता है. यह सब्जी व अन्य खाद्य पदार्थ के स्वाद को और अधिक बेहतर बना देता है.
फाइबर का बेहतरीन स्त्रोत है मटर
आयुर्वेदिक चिकित्सक डॉ. पिंटू भारती ने बताया कि मटर में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो पाचन तंत्र को बेहतर बनाता है और कब्ज जैसी समस्याओं को दूर करता है. इसके अलावा मटर में कैलोरी कम होती है और यह लंबे समय तक पेट भरा रखने में मदद करता है, जिससे वजन नियंत्रण में सहायता मिलती है. इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स और पोटैशियम होते हैं, जो हृदय रोगों के खतरे को कम करने और ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में सहायक है. वहीं इसमें मौजूद विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में सहायक है.
हड्डियों को मजबूत करने में सहायक है मटर
मटर में कैल्शियम, विटामिन K और फॉस्फोरस भी पाया जाता है, जो हड्डियों की मजबूती के लिए लाभदायक है. इसके अलावा मटर में ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन जैसे पोषक तत्व होते हैं, जो आंखों की सेहत बनाए रखने और उम्र बढ़ने के साथ होने वाली समस्याओं को कम करने में सहायक है. मटर शाकाहारियों के लिए प्रोटीन का एक बेहतरीन विकल्प है, जो मांसपेशियों की मजबूती और मरम्मत में मदद करता है. वहीं मटर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह रक्त शर्करा को नियंत्रित रखने में मदद करता है. आयुर्वेदिक डॉक्टर पिंटू भारती ने बताया कि मटर में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स त्वचा को झुर्रियों से बचाता हैं और त्वचा को स्वस्थ व चमकदार बनाने के साथ खून की कमी को दूर करने में मददगार है.
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FIRST PUBLISHED : December 13, 2024, 19:37 IST
Disclaimer: इस खबर में दी गई दवा/औषधि और स्वास्थ्य से जुड़ी सलाह, एक्सपर्ट्स से की गई बातचीत के आधार पर है. यह सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए डॉक्टर्स से परामर्श के बाद ही कोई चीज उपयोग करें. Local-18 किसी भी उपयोग से होने वाले नुकसान के लिए जिम्मेदार नहीं होगा.
