छत्रपति संभाजीनगर: सर्दियों में सेहतमंद रहने के लिए खानपान का ख्याल रखना जरूरी है. इसलिए लोग सर्दियों के मौसम के फल और सब्जियां खाना पसंद करते हैं. सर्दियों में प्रमुख फसल तुरी होती है और यह तुरी इस मौसम में बड़ी संख्या में फलियों का उत्पादन करती है. इन फलियों को बाजार में भी बेचा जाता है. तुवर की फलियां के खाने के कई स्वास्थ्य लाभ हैं. छत्रपति संभाजीनगर की न्यूट्रीशियनिस्ट आलका कर्निक ने इस बारे में जानकारी दी है.
तुवर की फलियों के फायदेन्यूट्रीशियनिस्ट आलका कर्निक ने बताया, “तुवर की फलियां के हमारे शरीर के लिए कई फायदे हैं. तुरी फलियां आयरन से भरपूर होती हैं. इसमें कैल्शियम भी बहुत होता है. तुरी को पोटैशियम, मैग्नीशियम का अच्छा स्रोत माना जाता है. ये सभी मिनरल्स अच्छे स्वास्थ्य के लिए जरूरी होते हैं. इसके साथ ही इसमें बहुत सारे विटामिन्स और फाइबर भी होते हैं. बहुत से लोग तुरी दाल खाने से एसिडिटी की समस्या का सामना करते हैं, लेकिन अगर आप ताजे तुरी के बीज खाएँ तो ये एसिडिटी नहीं देते.”
तुवर की फलियों खाने के तरीकेतुवर की फलियां को आप अलग-अलग तरीकों से खा सकते हैं. इसमें आप तुवर की अमटी, कचौरी, पराठे बना सकते हैं. आप तुवर की फलियों कच्ची भी खा सकते हैं. यह कई लाभ देती हैं. न्यूट्रीशियनिस्ट यह भी कहती हैं कि अगर आप तुवर के बीज से कुछ बना रहे हैं, तो उसमें ताजे प्याज के पत्ते जरूर डालें.
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बच्चों के लिए फायदेमंदबच्चों में अक्सर कैल्शियम की कमी होती है. कई बच्चों को रात में सोते वक्त पैर में दर्द या अन्य समस्याएं होती हैं. ऐसे में इन फलियों का सेवन उन्हें कोई समस्या नहीं देता. इसलिए तुवर की फलियां को बच्चों को देना फायदेमंद है. इसके अलावा, तुवर की फलियों का सेवन बड़े लोगों के लिए भी लाभकारी है, खासकर यदि वे कमजोरी महसूस करते हैं या जल्दी थक जाते हैं क्योंकि यह आयरन से भरपूर होती है, यह थकावट को दूर करने में मदद करती है. इसलिए न्यूट्रीशियनिस्ट का कहना है कि तुरी फलियां या तुवर के बीजों को अलग-अलग तरीकों से खाना चाहिए.
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FIRST PUBLISHED : November 17, 2024, 13:39 IST
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