बेतरतीब जरूर है लेकिन हार्ट पर आंच तक नहीं आने देती सोने जैसी चमकीली यह सब्जी!विटामिन और मिनिरल्स का है पावरहाउस
Butternut squash Benefits: हम सब्जियां तो बहुत तरह के खाते हैं लेकिन कुछ सब्जियां ऐसी होती हैं कि इसमें विटामिन और मिनिरल्स का पावरहाउस छिपा होता है. बटरनट स्क्वैश ऐसी ही सब्जी है. इस सब्जी में गजब की शक्ति है. इस सब्जी को लेकर कई स्टडीज भी हो चुकी है जिसमें इसकी शक्ति प्रमाणित हो चुकी है. बटरनट स्क्वैश कद्दू की तरह ही होती है लेकिन देखने में यह बिल्कुल अलग है. इसे कद्दू भी कहा जाता है. वहीं कुछ जगहों पर इसे ग्रामामा कहा जाता है. इसका स्वाद कद्दू की तरह ही हल्का मीठा होता है और अंदर का भाग भी वैसा ही होता है. हालांकि यह हमारे देश की सब्जी नहीं है लेकिन आजकल कई जगहों पर इसे उगाया जाता है. बटरनट स्क्वैश आंखों के लिए बहुत फायदेमंद है. इसके साथ ही यह हार्ट और डाइजेशन को बहुत फायदा पहुंचाता है.
बटरनट स्क्वैश में गुणहेल्थलाइन की रिपोर्ट के मुताबिक बटरनट स्क्वैश विटामिन और मिनिरल्स का पावरहाउस है. इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स की भी कोई कमी नहीं है. 200 ग्राम बटरनट स्क्वैशन में 22 ग्राम कार्बोहाइड्रैट, 7 ग्राम फाइबर, 2 ग्राम प्रोटीन के अलावा विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन ई, बी-1, बी-3, बी-6, बी-9 सहित मैग्नीशियम, पोटैशियम, मैग्नीशियम जैसे कई तत्व होते हैं. सबसे बड़ी बात यह है कि इसमें कैलोरी बहुत कम होती है. इस कारण यह वजन कम करने में भी बहुत फायदेमंद है.
हार्ट को हर बला से रखता है महफूजबटरनट स्क्वैश सब्जी का सेवन करने से हार्ट महफूज रहेगा. करीब 2000 लोगों पर किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि बटरनट स्क्वैश का रेगुलर सेवन करने पर हार्ट डिजीज का रिस्क 23 प्रतिशत तक कम हो गया. इस सब्जी का सेवन करने से हार्ट की कोशिकाओं में इंफ्लामेशन नहीं होता है. हार्ट की बीमारियों के लिए इंफ्लामेशन ही बड़ी वजह है. इसके साथ ही अध्ययन में यह भी पाया गया कि जिन लोगों जीन संबंधी गड़बड़ियों की वजह से हार्ट अटैक का जोखिम था, उनमें भी यह सब्जी खाने से यह जोखिम कम हो गया. बटरनट स्क्वैश ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में बहुत मददगार है.
आंखों के लिए बेहद फायदेमंदबटरनट स्क्वैश सब्जी में जेक्सांथिन और ल्यूटिन फायटोन्यूट्रेंट्स पाए जाते हैं. इसके साथ ही इसमें विटामिन ए भी बहुत होता है. ये सभी कंपाउड आंखों की नई कोशिकाओं को बनाने में भी बहुत मददगार है. उम्र बढ़ने के साथ ही कोशिकाएं डिजेनरेट होती जाती है. इससे आंखों में रोशनी कम होती है लेकिन बटरनट स्क्वैश का सेवन करने से यह समस्याएं दूर हो जाती है.
पाचन शक्ति मजबूत और वजन कमरिपोर्ट के मुताबिक बटरनट स्क्वैश में बहुत अधिक मात्रा में सॉल्यूबल फाइबर होता है. 205 ग्राम बटरनट स्क्वैश में सिर्फ 83 कैलोरी होती है. यानी यदि आप इसका रेगुलर सेवन करेंगे तो पाचन शक्ति मजबूत हो जाएगा और वजन पर भी लगाम लगेगा. कई अध्ययनों में पाया गया कि सॉल्यूबल फाइबर का सेवन करने से बॉडी का फैट कम किया जा सकता है.
कैंसर पर भी रोकबटरनट स्क्वैश में कैरोटोनोएड और विटामिन सी पाया जाता है. ये ऐसे एंटीऑक्सीडेंट्स हैं जो कैंसर के जोखिम को कम करता है. एक अध्ययन के मुताबिक बटरनट स्क्वैश का रेगुलर सेवन लंग्स कैंसर के जोखिम को 7 प्रतिशत तक कम कर देता है. कई अन्य अध्ययनों में भी यह बात कही गई है. जिस तरह कद्दू की सब्जी खाई जाती है, उसी तरह इस सब्जी को भी बनाई जा सकती है.
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FIRST PUBLISHED : September 16, 2024, 11:24 IST
