लोग सब्जियों को धोकर और छिलके को छीलकर सेवन करते हैं. लेकिन कुछ सब्जियां ऐसी होती हैं, जिनके छिलके में भरपूर मात्रा में पोषक तत्व पाए जाते हैं. यह हमारे शरीर और त्वचा के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं. रायबरेली की आयुष चिकित्सा अधिकारी डॉ आकांक्षा दीक्षित (एमडी आयुर्वेद)बताती हैं कि आलू, कद्दू, शकरकंद को बिना छिलका नहीं बल्कि छिलका सहित सेवन करना चाहिए.
