घर पर बनाएं लौकी की बर्फी, कम सामग्री में मिलेगी स्वादिष्ट और हेल्दी मिठाई, नोट कर लें रेसिपी
Last Updated:December 17, 2025, 12:13 IST
Lauki Burfi Recipe: लौकी से बनी बर्फी एक पारंपरिक और सेहतमंद मिठाई है, जिसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है. कम सामग्री और कम मेहनत में बनने वाली यह मिठाई स्वाद के साथ पोषण भी देती है. लौकी में मौजूद फाइबर पाचन को बेहतर बनाता है, जबकि दूध, मिल्क पाउडर और देसी घी शरीर को ऊर्जा व मजबूती प्रदान करते हैं. त्योहारों और खास मौकों के लिए यह एक सुरक्षित और हेल्दी विकल्प है.
लौकी को आमतौर पर लोग सब्ज़ी के रूप में ही जानते हैं, लेकिन इससे बनी मिठाइयां भी स्वाद और सेहत दोनों के लिहाज़ से बेहतरीन होती है. लौकी की बर्फी एक ऐसी ही पारंपरिक मिठाई है, जो हल्की, सुपाच्य और पौष्टिक होती है. खास बात यह है कि इसे बनाने में बहुत ज़्यादा सामग्री या मेहनत की ज़रूरत नहीं पड़ती.
आज के समय में जब लोग बाहर की मिलावटी मिठाइयों से दूरी बना रहे हैं, तब घर पर बनी लौकी की बर्फी एक सुरक्षित और हेल्दी विकल्प है. यह बच्चों से लेकर बुज़ुर्गों तक सभी को पसंद आती है और त्योहारों या खास मौकों पर आसानी से बनाई जा सकती है.
गृहिणी मोहिनी देवी ने बताया कि लौकी से बर्फी बनाना बेहद आसान होती है. यह कम सामग्री में कम मेहनत में बनाई जा सकती है. इसके लिए आवश्यक सामग्री में लौकी एक किलोग्राम, मिल्क पाउडर एक कप, दूध एक कप, चीनी 100 ग्राम, देसी घी एक बड़ा चम्मच, इलायची पाउडर आधी छोटी चम्मच, बारीक कटे बादाम लेना है.
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सबसे पहले लौकी को धोकर छील लें और मोटा कद्दूकस कर लें. एक कढ़ाई में थोड़ा सा देसी घी डालें और उसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालकर दो मिनट तक हल्का भूनें. अब इसमें 100 ग्राम चीनी डालकर दो से चार मिनट तक चलाते हुए भूनें, ताकि लौकी से पानी निकल जाए और चीनी अच्छे से घुल जाए.
इसके बाद इसमें एक कप दूध डालें और तेज आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं. जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तब इसमें इलायची पाउडर और मिल्क पाउडर डाल दें. अब लगातार चलाते हुए 5 से 6 मिनट तक तेज़ आंच पर भूनें, जब तक मिश्रण कढ़ाई छोड़ने लगे. गैस बंद करें और तैयार मिश्रण को घी लगी प्लेट में फैलाकर बराबर कर दें. ऊपर से बारीक कटे बादाम डालें और लगभग 4 घंटे के लिए जमने के लिए छोड़ दें. जमने के बाद मनचाहे आकार में काट लें.
लौकी की बर्फी स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है. लौकी में फाइबर भरपूर मात्रा में होता है, जो पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है. यह शरीर को ठंडक देती है और वजन नियंत्रित रखने में भी मदद करती है. दूध और मिल्क पाउडर से कैल्शियम व प्रोटीन मिलता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाता है. देसी घी ऊर्जा प्रदान करता है और शरीर को अंदर से ताकत देता है.
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December 17, 2025, 12:13 IST
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फाइबर और पोषण से भरपूर लौकी की बर्फी, जानें बनाने का आसान तरीका
