घर पर बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल सोया मंचूरियन Recipe | Restaurant Style Soya Manchurian at Home.
Last Updated:December 03, 2025, 08:12 IST
Soya Manchurian Recipe: घर पर सोया चंक्स से बना मंचूरियन न सिर्फ हेल्दी और प्रोटीन से भरपूर है, बल्कि रेस्टोरेंट जैसा क्रिस्पी और टंगी स्वाद भी देता है. सोया चंक्स को कॉर्नफ्लोर और मैदा के साथ कोट करके तलना और फिर अदरक, शिमला मिर्च तथा सॉस से बनी टंगी सॉस में मिलाना—इस डिश को घर पर आसानी से और परफेक्ट रेस्टोरेंट स्टाइल में तैयार करने का आसान तरीका है.
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Soya Manchurian Recipe: रसोई में नए-नए प्रयोग करने वालों के लिए सोया मंचूरियन एक बेहतरीन और पौष्टिक रेसिपी है. अगर आप घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा क्रिस्पी और टंगी स्वाद पाना चाहते हैं, लेकिन स्वास्थ्य (Health) से कोई समझौता नहीं करना चाहते, तो यह डिश आपके लिए परफेक्ट है. सोया चंक्स (Soya Chunks) न केवल प्रोटीन से भरपूर होते हैं, बल्कि उनका टेक्सचर मंचूरियन जैसे इंडो-चाइनीज व्यंजनों के लिए बेहद उपयुक्त माना जाता है. चाय के साथ स्नैक हो या मेहमानों के लिए स्टार्टर, सोया मंचूरियन हर मौके पर आसानी से फिट बैठ जाता है.
सोया मंचूरियन का सबसे बड़ा आकर्षण इसका क्रिस्पी टेक्सचर और टंगी सॉस (Tangy Sauce) होती है.
स्वाद: तले हुए सोया चंक्स और अदरक, लहसुन व मसालों से तैयार इंडो-चाइनीज फ्लेवर वाली सॉस जब एक साथ मिलते हैं, तो इसका स्वाद पूरी तरह रेस्टोरेंट जैसा लगता है.
पोषण: यह एक हेल्दी विकल्प भी है क्योंकि सोया चंक्स में मौजूद उच्च प्रोटीन सामग्री शरीर को भरपूर ऊर्जा और पोषण देती है, जो इसे बच्चों और बड़ों दोनों के लिए एक बेहतरीन स्नैक बनाता है.
सामग्री की तैयारी: क्रिस्पी कोटिंग का रहस्य.इस डिश को बनाने के लिए सबसे पहले सोया चंक्स की सही तैयारी जरूरी है, यही इसकी क्रिस्पीनेस का रहस्य है:
चंक्स तैयार करना: सोया चंक्स को नमक मिले गर्म पानी में तब तक उबाला जाता है जब तक वे नरम न हो जाएं. इसके बाद इनका पानी निचोड़कर इन्हें पूरी तरह सूखा लिया जाता है.
कोटिंग मिश्रण: एक बाउल में अदरक-लहसुन पेस्ट, मिर्च पेस्ट, सोया सॉस, नमक, मिर्च पाउडर, मैदा और कॉर्नफ्लोर का मिश्रण तैयार किया जाता है.
चंक्स कोट करें: इस गाढ़े मिश्रण में सूखे सोया चंक्स को अच्छी तरह कोट किया जाता है. यह कोटिंग ही इन्हें तलने पर परफेक्ट क्रिस्पीनेस प्रदान करती है.
तलने से मिलती है परफेक्ट क्रिस्पीनेस.यह स्टेप मंचूरियन को रेस्टोरेंट जैसा टेक्सचर देने के लिए सबसे अहम है:
एक कड़ाही में तेल गरम किया जाता है.
कोटिंग किए गए सोया चंक्स को मीडियम आंच पर सुनहरा होने तक तला जाता है.
सोया चंक्स को एक बार में बहुत अधिक न तलें, वरना तेल का तापमान गिर जाएगा और चंक्स क्रिस्पी नहीं बन पाएंगे.
सॉस बनाने की प्रक्रिया: टेंगी फ्लेवर.मंचूरियन का टंगी और तीखा फ्लेवर इसकी सॉस में छिपा होता है:
तड़का: दूसरी कड़ाही में तेल गर्म करके बारीक कटा अदरक और प्याज को हल्का भूना जाता है.
सब्जियां: इसके बाद इसमें कटी हुई शिमला मिर्च (Capsicum) डाली जाती है.
सॉस बेस: इसमें सोया सॉस, विनेगर, टमाटर सॉस और मिर्च पेस्ट (या शेज़वान सॉस) मिलाया जाता है.
गाढ़ा करना: पानी में घुले हुए कॉर्नफ्लोर का घोल (Slurry) डालते हुए सॉस को मनचाही गाढ़ापन (Thickness) आने तक पकाया जाता है.
मिक्सिंग: जब सॉस तैयार हो जाए, तब इसमें तले हुए क्रिस्पी सोया चंक्स डालकर अच्छे से मिलाया जाता है ताकि हर चंक पर सॉस की परफेक्ट कोटिंग आ जाए.
सर्विंग: गरमा गरम परोसें.सोया मंचूरियन का असली मजा गरमागरम खाने में ही है. इसे तुरंत परोसें और ऊपर से बारीक कटी हुई हरी प्याज (Spring Onion) डालकर सजाएं. यह स्नैक घर की रसोई से लेकर पार्टी प्लेट तक हर जगह फिट बैठता है.
Location :
Jaipur,Jaipur,Rajasthan
First Published :
December 03, 2025, 08:12 IST
हेल्दी स्नैक्स में नंबर वन बन रही सोया मंचूरियन, यह है रेस्टोरेंट स्टाइल विधि
