मशरूम के शौकीनों सावधान! ये वाला दिखने में सब्जी, लेकिन हकीकत में जहर, खराब कर डालेगा लीवर-किडनी – Uttarakhand News
Last Updated:December 24, 2025, 04:56 IST
Jungli Mushroom : जंगली मशरूम की सबसे बड़ी समस्या उनकी पहचान है. दुनिया में हजारों तरह के मशरूम पाए जाते हैं. इनमें से कुछ सुरक्षित होते हैं, जबकि कई बेहद जहरीले. कुछ जहरीले मशरूम का असर 6 से 24 घंटे बाद दिखता है, जब शरीर के अंदर गंभीर नुकसान शुरू हो चुका होता है. ऐसे मशरूम लीवर, किडनी और नर्वस सिस्टम तक को खराब कर देते हैं. हर साल देश के अलग-अलग पहाड़ी क्षेत्रों से जंगली मशरूम खाने से बीमार पड़ने और मौत तक के केस सामने आते रहे हैं.
ऋषिकेश. बरसात और सर्दियों के मौसम में पहाड़ी इलाकों में जंगली मशरूम बड़ी संख्या में उग आते हैं. कई जगहों पर इन्हें पारंपरिक रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन माना जाता है. लोग इन्हें जंगलों से तोड़कर सब्ज़ी की तरह इस्तेमाल करते हैं. देखने में ये बिल्कुल सामान्य और खाने योग्य मशरूम जैसे लगते हैं, लेकिन यही समानता कई बार जानलेवा साबित हो जाती है. जंगली मशरूम की पहचान करना आम लोगों के लिए बेहद मुश्किल है, क्योंकि कई जहरीले मशरूम हूबहू खाने योग्य मशरूम जैसे दिखाई देते हैं. हर साल देश के अलग-अलग पहाड़ी क्षेत्रों से जंगली मशरूम खाने से बीमार पड़ने और मौत तक के मामले सामने आते हैं.
ये तरीका गलत
लोकल 18 के साथ बातचीत में डॉ. राजकुमार (आयुष) बताते हैं कि जंगली मशरूम की सबसे बड़ी समस्या उनकी पहचान है. दुनिया में हजारों प्रकार के मशरूम पाए जाते हैं, जिनमें से कुछ पूरी तरह सुरक्षित होते हैं, जबकि कई बेहद जहरीले होते हैं. कई जहरीले मशरूम में ऐसे टॉक्सिन पाए जाते हैं जो पकाने, सुखाने या उबालने से भी खत्म नहीं होते. यही कारण है कि इन्हें किसी भी तरह से प्रोसेस करने के बाद भी खतरा बना रहता है. ग्रामीण और पहाड़ी इलाकों में लोग अक्सर पुराने अनुभव या लोककथाओं के आधार पर मशरूम पहचानने की कोशिश करते हैं. जैसे रंग, आकार या किसी जानवर द्वारा खाए जाने के संकेत, लेकिन वैज्ञानिक रूप से ये सही नहीं हैं और किसी भी मशरूम को सुरक्षित साबित नहीं करते.
असली खतरा तो ये वाला
जंगली मशरूम के सेवन से होने वाले लक्षण शुरुआत में हल्के लग सकते हैं. उल्टी, मतली, पेट दर्द, दस्त और चक्कर आना आम शुरुआती लक्षण हैं. कई मामलों में लोग इन्हें साधारण फूड प्वाइजनिंग समझकर नजरअंदाज कर देते हैं. लेकिन कुछ जहरीले मशरूम का असर 6 से 24 घंटे बाद दिखाई देता है, जब शरीर के अंदर गंभीर नुकसान शुरू हो चुका होता है. ऐसे मशरूम लीवर, किडनी और नर्वस सिस्टम पर सीधा असर डालते हैं. लीवर फेल होने की स्थिति में मरीज की जान बचाना बेहद मुश्किल हो जाता है और कई बार लिवर ट्रांसप्लांट तक की जरूरत पड़ जाती है.
About the AuthorPriyanshu Gupta
Priyanshu has more than 10 years of experience in journalism. Before News 18 (Network 18 Group), he had worked with Rajsthan Patrika and Amar Ujala. He has Studied Journalism from Indian Institute of Mass Commu…और पढ़ें
Location :
Rishikesh,Dehradun,Uttarakhand
First Published :
December 24, 2025, 04:56 IST
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