मटन-चिकन को टक्कर देती है यह लकड़ी जैसी सब्जी! कूट-कूट कर भरा है प्रोटीन; कीमत भी बहुत कम
Last Updated:May 15, 2025, 07:17 IST
Khod Kanda Sabzi: बालाघाट जिले की खास सब्जी “खोड़ कांदा” अब सिर्फ घरेलू नहीं, व्यावसायिक खेती का हिस्सा बन चुकी है. यह सब्जी जमीन के अंदर 2-3 फीट नीचे उगती है और स्वाद में चिकन जैसी होती है. X
खोड़ कांदा की सब्जी
हाइलाइट्स
खोड़ कांदा सब्जी चिकन जैसी स्वादिष्ट होती है.खोड़ कांदा की कीमत 40 रुपए किलो है.खोड़ कांदा सब्जी की खेती अब व्यावसायिक हो गई है.
बालाघाट. मध्य प्रदेश के बालाघाट जिला वनों के लिए जाना जाता है. इस जिले में करीब 53% भू-भाग वनों से घिरा हुआ है. ऐसे में यहां पर वनों से जुड़ी अनोखी चीजें मिलती है. ऐसे में बालाघाट के लोग इस तरह की सब्जी का आनंद लेते हैं. एक ऐसी ही सब्जी है, जिसे स्थानीय लोग खोड़ कांदा के नाम से जानते हैं.
बालाघाट के ग्रामीण क्षेत्रों में होती है ये सब्जीबालाघाट के ग्रामीण क्षेत्रों में इसकी सब्जी बड़े ही चाव से खाई जाती है और खास बात ये है कि इसकी खेती भी बड़े ही शौक से की जाती है. पहले इसकी खेती सिर्फ घरेलू इस्तेमाल के लिए किया जाता था, लेकिन अब इसकी डिमांड इतनी बढ़ गई है कि इसे व्यावसायिक तौर से इसकी खेती की जा रही है.
जमीन के अंदर से निकलती है सब्जीखोड़ कांदे को लोग बड़े ही चाव से खाते हैं. दिखने में बिल्कुल लकड़ी की तरह होती है. वह, लकड़ी को खोड़ कहा जाता है. कंद जो जमीन के भीतर तैयार होता है. इसलिए इस सब्जी को खोड़कांदा कहा जाता है. ये सब्जी जमीन के भीतर करीब 2-3 फीट अंदर तैयार होता है. ये सब्जी का कंद भी करीब 1 फुट लंबा होता है, जो पूरी तरह लकड़ी की तरह होता है.
चिकन को देती है टक्करये सब्जी चिकन को पूरी तरह से टक्कर देती है. दरअसल, चिकन की कीमत 240 रुपए प्रति किलो है. वहीं, खोड़ कांदा 40 रुपए किलो से मिलता है. वहीं, स्वाद की बात की जाए तो यह सब्जी का स्वाद बिल्कुल चिकन जैसा ही लगता है. ऐसे में शाकाहारी लोग इसे चिकन के विकल्प ले सकते हैं.
इस पकाने की प्रक्रिया है जटिलइस सब्जी को पकाने की प्रक्रिया जटिल है. दरअसल, इसे छिलने में काफी मेहनत लगती है. इसमें छिलके की एक मोटी परत होती है. ऐसे में इसे छिलने में काफी लंबा वक्त लगता है. वहीं, इसे टूकड़ों में कांटा जाता है. वहीं, इसे तेल में तला जाता है. इसके बाद इसे कई तरह के मसालों में पकाया जाता है. इसके स्वाद के साथ उसकी ग्रेवी भी उंगली चाटने पर मजबूर कर देती है. अब इसे शादी में देने का भी प्रचलन शुरू हुआ है.
Anuj Singh
Anuj Singh serves as a Content Producer for Local 18 at , bringing over one years of expertise in digital journalism. His writing focuses on hyperlocal issues, Political, crime, Astrology.He has worked as…और पढ़ें
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मटन-चिकन को टक्कर देती है यह लकड़ी जैसी सब्जी! कूट-कूट कर भरा है प्रोटीन
