Last Updated:December 05, 2025, 19:39 IST
सर्दियों की ठिठुरन में जब शरीर को अंदरूनी गर्माहट और ऊर्जा की जरूरत होती है, तब तिल के लड्डू पारंपरिक स्वाद और सेहत का अनोखा संगम बनकर सामने आते हैं. तिल, गुड़ और घी का यह पौष्टिक मेल न सिर्फ शरीर को ताकत देता है, बल्कि रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने से लेकर त्वचा को स्वस्थ रखने तक कई फायदे भी पहुंचाता है. सरल सामग्री, आसान विधि और ढेरों लाभों से भरपूर यह मीठा व्यंजन हर सर्दी की थाली में अपनी खास जगह बना लेता है.
सर्दियों के मौसम में घर-घर में पारंपरिक मीठे व्यंजनों को बनाने का दौर शुरू हो जाता है. इस मौसम में तिल के लड्डू का भी अपना विशेष महत्व है. यह केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि सेहत का भी खजाना है. सर्द हवाओं से बचाव और शरीर को अंदरूनी गर्माहट देने के लिए यह लड्डू सदियों से बनाए जाते हैं. तिल, गुड़ और घी जैसी सामग्रियों से तैयार यह नुस्खा न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं, जो इसे सर्दियों की डाइट में खास बनाते हैं.
सादगी में छुपा है स्वाद, गृहिणी मनीषा देवी के अनुसार, इन लड्डुओं को बनाने के लिए बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती. इसमें मुख्य सामग्री के रूप में एक कप सफेद या काले तिल, आधा कप गुड़ (बूरा या कद्दूकस किया हुआ) और लगभग एक चौथाई कप देसी घी की जरूरत होती है. इसके अलावा, स्वादानुसार इलायची पाउडर और कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल या बारीक कटे हुए बादाम-काजू भी मिलाए जा सकते हैं. इस बात का ध्यान रखें कि गुड़ ताजा और अच्छी क्वालिटी का हो, क्योंकि यही लड्डुओं की मिठास और पौष्टिकता का मुख्य स्रोत है.
गृहिणी मनीषा देवी ने बताया कि तिल के पौष्टिक लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में तिल को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून लें. फिर इन्हें ठंडा करके हल्का पीस लें या दरदरा कूट लें. इसके बाद उसी कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें गुड़ डालकर पिघला लें. गुड़ पिघल जाने पर इसमें भुने हुए तिल, इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट्स मिलाएं. अच्छी तरह मिलाने के बाद गैस बंद कर दें, अब मिश्रण को हल्का ठंडा होने दें और हाथों पर घी लगाकर गुनगुना रहते ही तुरंत लड्डू बना लें. पूरी तरह ठंडे होने पर इन्हें एयरटाइट डिब्बे में रख दें.
Add as Preferred Source on Google
सर्दियों में इन लड्डुओं का सेवन सुबह नाश्ते के साथ या दोपहर में एक लड्डू के रूप में किया जा सकता है. इसे सीधे खाने के अलावा दूध के साथ भी लिया जा सकता है, जिससे इसकी पौष्टिकता और बढ़ जाती है. हालांकि, ध्यान रखें कि यह ऊर्जा से भरपूर है, इसलिए दिन में एक या दो से अधिक लड्डू न खाएं. इसे रात में खाने से बचना चाहिए, क्योंकि इससे पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं, इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाकर खाना अधिक उचित होता है.
आयुर्वेदिक डॉक्टर योगेश कुमार के अनुसार, तिल के लड्डू फायदेमंद हैं, लेकिन मधुमेह के रोगियों को गुड़ की मात्रा को लेकर सतर्क रहना चाहिए या चिकित्सक की सलाह लेनी चाहिए. जिन लोगों की प्रकृति गर्म होती है या जिन्हें पित्त की शिकायत रहती है, उन्हें इन्हें कम मात्रा में ही खाना चाहिए. साथ ही, लड्डू बनाते समय तिल और गुड़ को ज़्यादा न जलाएं. यह पारंपरिक व्यंजन न सिर्फ स्वाद, बल्कि सेहत का भी खजाना है, जो सर्दियों में हमारी थाली की शोभा बढ़ाने के साथ-साथ हमें स्वस्थ भी रखता है.
न्यूज़18 को गूगल पर अपने पसंदीदा समाचार स्रोत के रूप में जोड़ने के लिए यहां क्लिक करें।First Published :
December 05, 2025, 19:39 IST
homelifestyle
जानें सर्दियों में तिल के लड्डू के फायदे और आसान रेसिपी
