Now millet will become the pride of Thai cuisine: Sunil Kothari | अब थाई व्यंजनों की शान बनेगा बाजरा: सुनील कोठारी
जयपुरPublished: Oct 19, 2023 08:04:32 pm
– सुनील कोठारी ने चुलालोंगकोर्न विश्वविद्यालय थाईलैंड के सहयोग से ऐतिहासिक बाजरा कार्यक्रम की मेजबानी की
अब थाई व्यंजनों की शान बनेगा बाजरा: सुनील कोठारी,अब थाई व्यंजनों की शान बनेगा बाजरा: सुनील कोठारी
सुनील कोठारी, जो भारत और थाईलैंड के प्रति उल्लेखनीय प्रतिबद्धता के साथ एक प्रसिद्ध व्यवसायी और उदार परोपकारी हैं, ने हाल ही में एक ऐसा आयोजन किया जिसने बाजरा के महत्वपूर्ण लाभों पर ध्यान आकर्षित किया। थाईलैंड के एक प्रमुख संस्थान, चुलालोंगकोर्न विश्वविद्यालय में भारतीय अध्ययन केंद्र के सहयोग से आयोजित इस कार्यक्रम का शीर्षक ‘बाजरा और सतत विकास’ था, जो इस विनम्र अनाज के पारिस्थितिक, आर्थिक और स्वास्थ्य लाभों पर प्रकाश डालता था। बाजरा, जिसे अक्सर भविष्य का “स्मार्ट फूड” कहा जाता है, को इसके उल्लेखनीय पोषण मूल्य, कम संसाधन आवश्यकताओं और विभिन्न जलवायु के लिए अनुकूलता के लिए पहचाना जाता है। सुनील कोठारी के इस आयोजन का उद्देश्य बाजरा की अप्रयुक्त क्षमता के बारे में जागरूकता बढ़ाना और सतत विकास को बढ़ावा देने में उनकी भूमिका का पता लगाना था। इस कार्यक्रम में अंतर्दृष्टिपूर्ण चर्चाएँ, प्रस्तुतियाँ और इंटरैक्टिव सत्र शामिल थे, जो आहार और कृषि प्रथाओं में बाजरा को शामिल करने के महत्व को रेखांकित करते थे। इसने भारत और थाईलैंड दोनों के विशेषज्ञों, शिक्षाविदों और विचारशील नेताओं को एक साथ लाया ताकि इस पर विचार किया जा सके कि बाजरा पारिस्थितिक संरक्षण, आर्थिक विकास और बेहतर सार्वजनिक स्वास्थ्य में कैसे योगदान दे सकता है। भारत और थाईलैंड के बीच सहयोग को बढ़ावा देने की दृढ़ प्रतिबद्धता रखने वाले सुनील कोठारी ने थाई व्यंजनों में बाजरा को शामिल करने की गुंजाइश पर जोर दिया। उनका मानना है कि थाई गैस्ट्रोनॉमी में बाजरा को शामिल करने से न केवल पाककला की विविधता बढ़ेगी, बल्कि थाई आबादी के स्वास्थ्य और कल्याण में भी योगदान मिलेगा। इसके अतिरिक्त, इस कार्यक्रम ने वैश्विक स्तर पर बाजरा को लोकप्रिय बनाने में भारत-थाईलैंड सहयोग की क्षमता पर प्रकाश डाला। दोनों देशों के पास समृद्ध सांस्कृतिक विरासत और कृषि का इतिहास है, जो उन्हें दुनिया भर में बाजरा की खेती, व्यापार और खपत को बढ़ावा देने में स्वाभाविक सहयोगी बनाता है।
