सस्ते में पनीर चिल्ली खिलाता था शख्स, चटकारे लेकर खाते थे लोग, असलियत जानते ही उड़ गए होश
Last Updated:April 30, 2025, 14:45 IST
राजस्थान के उदयपुर में मिलावटी पनीर की एक और खेप बरामद हुई है. चिकित्सा एवं स्वास्थ्य विभाग की फूड टीम ने ग्यारह सौ किलो नकली पनीर जब्त किया है. 
नकली पनीर की सप्लाई कर रहा स्वास्थ्य के साथ खिलवाड़ (इमेज- फाइल फोटो)
लोगों के अंदर बाहर का खाना खाने का खूब क्रेज देखने को मिल रहा है. पहले की तरह अब लोग हर दिन घर का खाना नहीं खाना चाहते. उसमें भी अगर लोग शाकाहारी हैं तो बाहर जाकर पनीर ही आर्डर करना पसंद करते हैं. लोगों के अंदर पनीर का ये क्रेज देखने के बाद मार्केट में नकली पनीर की भरमार हो गई है. जहां शुद्ध पनीर प्रोटीन का बेहतरीन सोर्स है वहीं नकली पनीर खाने से कई तरह की बीमारियां होने का डर रहता है.
राजस्थान के उदयपुर में सड़क किनारे स्टॉल पर आपको बेहद सस्ते में पनीर से बने आइटम्स मिल जायेंगे. लोग भी इन्हें बड़े चाव से खाते हैं. चाहे पनीर चिल्ली हो या पनीर टिक्का, लोग इनका लुत्फ़ उठाते नजर आ जाते हैं. लेकिन कोई ये जानना नहीं चाहता कि जब पनीर दूध से बनता है तो ये पनीर से बने आइटम उन्हें इतने कम दाम में कैसे मिल रहा है? इसकी वजह है इन आइटम्स का नकली पनीर से बनाया जाना. जी हां, बाजार में धड़ल्ले से नकली पनीर बिक रहा है. चिकित्सा एवं स्वास्थ्य विभाग की फूड टीम ने एक बार फिर नकली पनीर की बड़ी खेप जब्त की है.
छोटी-बड़ी दुकानों में सप्लाईउदयपुर के नवानिया गांव में एक फैक्ट्री से इस नकली पनीर की खेप बरामद की गई. जांच में पता चला कि यहां दूध की जगह केमिकल डालकर पाम आयल से पनीर बनाया जा रहा था. फैक्ट्री से ग्यारह सौ किलो पनीर जब्त किया गया. इस पनीर को शहर के बड़े से बड़े और छोटे दुकानों में भी सप्लाई किया जाना था. सोमवार को भी टीम ने इसी गांव के एक अन्य फैक्ट्री से भी पनीर जब्त किया था, जिसे जीरो फैट से बनाया जा रहा था. जबकि पनीर में चार फैट होना चाहिए.
ऐसे बनाते हैं नकली पनीरजहां असली पनीर दूध से बनाया जाता है, इसी वजह से इसकी कीमत ज्यादा होती है. वहीं नकली पनीर बनाने में पाम आयल का इस्तेमाल किया जाता है. इसमें केमिकल मिलाकर पनीर बना देते हैं. फैक्ट्री से पकड़े गए ग्यारह सौ किलो पनीर को बनाने में साढ़े पांच हजार लीटर दूध का इस्तेमाल किया जाता. इसमें काफी पैसे लगते. ऐसे में संचालक ने मात्र दो हजार लीटर दूध में ही केमिकल मिलाकर इतना पनीर तैयार कर लिया. दुकानों में इस नकली पनीर को मात्र 180 रुपए किलो बेचा जाता था. लेकिन दुकानदार ग्राहक को असली पनीर की कीमत पर बेचकर मोटा मुनाफ़ा कमा रहा था.
First Published :
April 30, 2025, 14:45 IST
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सस्ते में पनीर चिल्ली खिलाता था शख्स, असलियत जानते ही उड़ गए होश
