लौकी का रायता या खीरे का… दही में क्या डालकर खाना पड़ेगा उल्टा? आयुर्वेद एक्सपर्ट से जानें सच
Cucumber Raita Vs Lauki Raita: इस समय पूरे देश में ही चिलचिलाती गर्मियों ने अपना पूरा जोर दिखा दिया है. सूरज सर पर चढ़ा है और डिहाइड्रेशन, उल्टी-दस्त की परेशानी खूब देखने में आ रही है. गर्मी के इस कहर से बचने के लिए हम अक्सर आइसक्रीम या कोल्ड ड्रिक पी लेते हैं जो भले ही हमें तुरंत ठंडक दे दे, लेकिन इससे मिलने वाली शुगर आपकी सेहत को बिगाड़ सकती है. गर्मियों में जब खाना खाने में अक्सर बच्चे या बड़े मुंह बिचकाते हैं, तब थाली में रखी एक रायते की कटोरी उनका ये मूड बदल देती है. इस मौसम में यूं तो आपको रायते की कई तरह की वैरायटी सुनने को मिल जाएंगी. लेकिन 2 रायते घरों में अक्सर बनते हैं, खीरे का रायता और लौकी का रायता. जानिए आयुर्वेदिक डॉक्टर एमडी डॉ. सुनील आर्या से कि इन दोनों में से कौनसा रायता बेहतर है.
शरीर को हाइड्रेट रखना जरूरी
एक्सपर्ट्स की मानें तो गर्मियों के इस अटैक से बचने के लिए हमें प्राकृतिक रूप से ठंडे खाद्य पदार्थों जैसे रसीले फल, हाइड्रेटिंग सब्जियां, कोकम शर्बत, नारियल पानी, जौ का पानी, खरबूजा आदि खाने की सलाह दी जाती है. इसी कड़ी में एक और चीज है जो लोगों की प्रिय बन जाती है और ये है, दही का रायता और छाछ. दही और बटरमिल्क यानी छाछ का सेवन गर्मियों में खूब होता है. घरों में रायतों के रूप में इसे सबसे ज्यादा खाया जाता है. गर्मियों में लौकी, कद्दू आदि सब्जियों का रायता खूब बनाया जाता है. वहीं खीरे का भी रायता काफी पसंद किया जाता है. लेकिन डॉक्टर सुनील आर्या के अनुसार दही में खीरा मिलाकर खाना सही नहीं है.
दही में डाल सकते हैं घी, मूंग की दाल
आयुर्वेदिक डॉ. सुनील आर्या कहते हैं, ‘आयुर्वेद में कहा गया है कि दही शाम के समय नहीं खाना चाहिए. अगर आपको दही खाना है तो आप उसमें घी, शक्कर, मूंग की दाल जैसी चीजें डालकर खा सकते हैं. पर दही में कच्ची सब्जी जैसे खीरा डालकर नहीं खाना चाहिए. लौकी और कद्दू का जब रायता बनता है तो सब्जी को उबाला जाता है, इसलिए उसे डालने में कोई दिक्कत नहीं है. हालांकि दही में कच्चा कुछ डालने से हम बचते हैं. हालांकि लोक व्यवहार में खीरा डालकर उसका रायता बनाकर खाते हैं. लेकिन इसे आयुर्वेद के अनुसार सही नहीं माना जाता है.
दही-खीरा बढ़ाता है वात-कफ
डॉ. आर्या बताते हैं कि आयुर्वेद में दही के साथ खीरा नहीं खाना चाहिए. ऐसा इसलिए क्योंकि ये दोनों ही वात और कफ बढ़ाने वाले हैं. जब इन दोनों को साथ में डाला जाता है तो इससे साइनस कंजेक्शन बढ़ने की संभावना रहती है. इसके अलावा ये इनफ्लेमेशन भी शरीर में बढ़ा देता है. वहीं जब आप दही में उबली हुई लौकी डालते हैं तो ये कॉम्बिनेशन पाचन के लिए बेहतर होता है.
Tags: Eat healthy, Food, Food 18, Healthy Diet
FIRST PUBLISHED : May 13, 2024, 16:06 IST
