दूध-मलाई से नहीं, इस चीज से बनाया जा रहा है नकली घी, पांच सौ में बेच रहे दो सौ का माल!
भारत के लोगों के खाने का एक अहम हिस्सा है घी. घी को सैचुरेटेड फैट कहा जाता है. ये फैट हेल्थ के लिए काफी अच्छा होता है. इससे जोड़ों के दर्द और कई तरह की बीमारियों से छुटकारा मिलता है. पहले के समय में लोग अपने खाने में घी को जरूर से शामिल करते थे. हालांकि, समय के साथ मार्केटिंग के जरिये घी को बुरा बना दिया गया और उसकी जगह रिफाइंड ऑइल और कई ने तरह के तेलों ने ले ली.
हालांकि, अब एक बार फिर लोगों का मन घी की तरफ आकर्षित हुआ है. घी की सेल बीते कुछ समय से बढ़ी है. जहां कुछ लोग घरों में दूध की मलाई जमा कर घी निकालते हैं वहीं ज्यादातर लोग बाजार से ही घी खरीद लेते हैं. हालांकि, कुछ लोग अपने फायदे के लिए अब बाजार में नकली घी उतारने लगे हैं. इस घी का सेवन कई तरह की बीमारियों को न्योता देता है. राजस्थान के बाड़मेर में ऐसे ही नकली घी का स्टॉक मिला है, जिसे गुजरात से लाया गया था.
करोड़ों का है कारोबारनकली घी का ये कारोबार करोड़ों का है. राजस्थान में बीते कुछ समय से कई जगहों पर दबिश देने के बाद पुलिस ने काफी मात्रा में नकली घी पकड़ा है. इसका नेटवर्क बाड़मेर-बालोतरा-सांचौर और धोरीमन्ना तक में फैला हुआ है. इस नकली घी को खाने से स्वास्थ्य को काफी नुकसान होता है. लेकिन पैसों के लालची इस बात की परवाह नहीं करते. उन्हें तो बस फायदे से मतलब है. इसलिए तो दो सौ का नकली घी बनाकर उसे बाजार में पांच से छह सौ में बेच रहे हैं.
ऐसे करते हैं तैयारआमतौर पर घी को दूध से तैयार किया जाता है. इसके भी दो तरीके हैं. एक घी दूध की मलाई से निकलता है. दूसरे में दूध को पहले दही में बदल दिया जाता है. उसके बाद इसे मथ कर इससे घी निकाला जाता है. लेकिन बाजार में मिलने वाले घी का दूध से कोई लेना देना नहीं होता. इसे पाम ऑइल से बनाया जाता है. साथ ही इसमें कई तरह के एसेंस मिला दिए जाते हैं ताकि इससे घी की महक आए.
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FIRST PUBLISHED : June 25, 2024, 13:29 IST
