झटपट पत्ता गोभी–मटर की सब्जी रेसिपी | Quick & Healthy Cabbage Peas Recipe in 15 Minutes
Cabbage Peas Recipe: अगर आज आपके पास समय कम है और कुछ हेल्दी बनाने का मन है, तो पत्ता गोभी–मटर की यह सब्जी एकदम परफेक्ट विकल्प है. साधारण समझे जाने वाली पत्ता गोभी सही मसालों के साथ बेहद लजीज स्वाद देती है, और मटर इसके स्वाद और टेक्सचर को दोगुना कर देता है. यह सब्जी सिर्फ 15 मिनट में तैयार हो जाती है और रोज़मर्रा के भोजन के लिए आदर्श है. यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पत्ता गोभी में मौजूद फाइबर और विटामिन इसे एक पौष्टिक विकल्प बनाते हैं.
सामग्री (Ingredients)
पत्ता गोभी — बारीक कटी हुई (लगभग 2 कप)
मटर — ½ कप (ताज़ी या फ्रोज़न)
प्याज़ — 1 मध्यम आकार का, बारीक कटा
टमाटर — 1 मध्यम आकार का, बारीक कटा
हरी मिर्च — 1–2 (स्वाद अनुसार)
अदरक-लहसुन पेस्ट — 1 चम्मच
हल्दी पाउडर — ½ चम्मच
धनिया पाउडर — 1 चम्मच
जीरा — ½ चम्मच
तेल — 1–2 बड़े चम्मच
नमक — स्वादानुसार
ताज़ा हरा धनिया — गार्निश के लिए
बनाने की विधि (Quick Steps)यह रेसिपी केवल 15 मिनट में तैयार हो जाती है. समय बचाने के लिए सभी सामग्री को पहले से तैयार रखें.
1. तड़का तैयार करें
कड़ाही में तेल गर्म करें. इसमें जीरा डालें और उसे चटकने दें. अब कटा हुआ प्याज़ और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें.
2. मसाले भूनें
गैस धीमी कर हल्दी और धनिया पाउडर डालें. मसालों को लगभग 1 मिनट पकाएँ ताकि कच्चापन दूर हो जाए. (ध्यान दें: लाल मिर्च पाउडर आप इस समय अपनी पसंद अनुसार मिला सकते हैं.)
3. सब्जियाँ डालकर पकाएँ
अब कटी हुई पत्ता गोभी और मटर डालें. अच्छी तरह मिलाएँ. कड़ाही को ढककर 5–7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ. बीच-बीच में चलाते रहें ताकि सब्जी नीचे चिपके नहीं और समान रूप से पके.
4. टमाटर और मिर्च मिलाएँ
जब पत्ता गोभी हल्की नरम हो जाए तो टमाटर और हरी मिर्च डालें. बिना ढके 2–3 मिनट पकाएँ ताकि टमाटर नरम हो जाएँ और ग्रेवी में मिल जाएं.
5. परोसें
गैस बंद करें, नमक मिलाएँ और ऊपर से ताज़ा हरा धनिया छिड़कें. यह सब्जी रोटी, परांठे या चावल के साथ बेहतरीन लगती है.
