Last Updated:December 19, 2025, 09:35 IST
Lehsuni Methi Recipe: सर्दियों में इम्यूनिटी बढ़ाने और जोड़ों के दर्द से राहत पाने के लिए ‘लहसुनी मेथी’ एक बेहतरीन विकल्प है. मूंगफली, तिल और बेसन के पेस्ट के साथ तैयार यह डिश स्वाद में रेस्टोरेंट जैसी और सेहत में पारंपरिक औषधि की तरह काम करती है.
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Lehsuni Methi Recipe: सर्दियों के मौसम में खान-पान का सीधा असर हमारी सेहत पर पड़ता है. ऐसे में हरी सब्ज़ियां और देसी मसालों से बनी डिशेज़ शरीर को मजबूत बनाती हैं. लहसुनी मेथी इन्हीं में से एक पारंपरिक और असरदार सब्ज़ी है. मेथी की तासीर गर्म होती है, जो शरीर को अंदर से गर्माहट देती है और जुकाम, खांसी जैसी मौसमी समस्याओं से बचाती है. वहीं लहसुन अपने एंटी-बैक्टीरियल गुणों के कारण इम्यून सिस्टम को फौलादी बनाता है. यही कारण है कि आयुर्वेद और घरेलू चिकित्सा में इस मेल को सर्दियों के लिए सबसे उत्तम बताया गया है.
जालौर की गृहिणी नीता सोनी ने लोकल 18 से बात करते हुए इस सब्ज़ी को रेस्टोरेंट जैसा गाढ़ापन देने का खास तरीका साझा किया है. उन्होंने बताया कि इसमें मूंगफली, सफेद तिल और भुने हुए बेसन का एक विशेष पेस्ट मिलाया जाता है. यह पेस्ट न केवल सब्ज़ी को एक बेहतरीन बनावट (Texture) देता है, बल्कि इसके पोषण मूल्य को भी कई गुना बढ़ा देता है. मूंगफली और तिल में मौजूद अच्छे फैट्स सर्दियों में त्वचा और जोड़ों के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं.
बनाने की आसान विधि: स्टेप-बाय-स्टेपलहसुनी मेथी बनाने के लिए सबसे पहले ताज़ी मेथी को धोकर उसके मोटे डंठल अलग कर लें. कड़ाही में तेल गर्म कर जीरा और ढेर सारा लहसुन भूनें, फिर उसमें मेथी डालकर तब तक पकाएं जब तक उसका पानी सूख न जाए. एक अलग कड़ाही में तेल या घी गर्म करके प्याज, टमाटर, अदरक और हरी मिर्च का मसाला तैयार करें. जब मसाला तेल छोड़ने लगे, तब इसमें मूंगफली-तिल-बेसन का तैयार पेस्ट डालें. अंत में भुनी हुई मेथी मिलाकर इसे धीमी आंच पर ढककर पकाएं.
सेहत के लिए ‘सुपरफूड’ है यह सब्ज़ीयह सब्ज़ी न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि इसके स्वास्थ्य लाभ भी अनगिनत हैं. यह पाचन तंत्र को सुचारू बनाती है और जोड़ों के दर्द में रामबाण की तरह काम करती है. अंत में एक चम्मच देसी घी डालने से इसकी खुशबू और स्वाद दोनों ही दोगुने हो जाते हैं. यदि आप इसे बाजरे या गेहूं की गरमा-गरम रोटी के साथ परोसते हैं, तो यह सर्दियों के खाने को एक शाही अनुभव में बदल देती है.
About the Authorvicky Rathore
Vicky Rathore is a multimedia journalist and digital content specialist with 8 years of experience in digital media, social media management, video production, editing, content writing, and graphic, A MAJMC gra…और पढ़ें
Location :
Jalor,Jalor,Rajasthan
First Published :
December 19, 2025, 09:35 IST
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जोड़ों के दर्द से हैं परेशान? सर्दियों में जरूर खाएं यह देसी सब्ज़ी
