भरतपुर. सर्दियों की शुरुआत के साथ ही भरतपुर की मंडियां (Markets) पंजाब की मीठी और विशाल आकार वाली शकरकंदी (Sweet Potato) से भर चुकी हैं. इस मौसम में आने वाली यह मौसमी फसल इस समय लोगों की पहली पसंद बनी हुई है. आलम यह है कि सुबह मंडी में आने वाला स्टॉक कुछ ही घंटों में बिक जाता है. स्वाद, पौष्टिकता और सर्दियों में शरीर को गर्म रखने की क्षमता—तीनों कारणों से इसकी खपत लगातार बढ़ रही है. यह न केवल एक स्वादिष्ट स्नैक है, बल्कि एक प्राकृतिक सुपरफूड भी है.
मीठा स्वाद और विशाल आकार—पंजाब की शकरकंदी की पहचान.मंडी व्यापारियों के अनुसार, पंजाब की शकरकंदी अपनी कई खासियतों के लिए सबसे ज्यादा मशहूर है:
आकार: इसका आकार सामान्य शकरकंदी से लगभग डेढ़ गुना बड़ा होता है.
स्वाद और बनावट: यह अपने मीठे स्वाद और अंदर की मुलायम बनावट के लिए जानी जाती है.
रंग: इसका रंग अधिकतर चमकीला लाल या हल्का सुनहरा होता है.
उबालने या भूनने के बाद भी इसका स्वाद और मिठास बरकरार रहती है, जिससे बच्चे, युवा और बुज़ुर्ग सभी इसे पसंद करते हैं और इसे अन्य स्नैक्स पर तरजीह देते हैं.
मांग में भारी उछाल—सुबह आया स्टॉक दोपहर तक खत्मइस समय भरतपुर की मंडियों में इस शकरकंदी की मांग इतनी बढ़ गई है कि सुबह आने वाला माल कुछ ही घंटों में बिक जाता है.
खरीद पैटर्न: कई ग्राहक एक बार में 3 से 5 किलो तक खरीद रहे हैं, ताकि कई दिनों तक इसे घर में इस्तेमाल कर सकें.
व्यापारी का मत: व्यापारियों का कहना है कि यह सीजनल डिमांड है और इस शकरकंदी को लेकर पूछताछ हर दिन बढ़ रही है, खासकर कामकाजी वर्ग और परिवारों में.
कीमत ₹50 प्रति किलो—आने वाले समय में बढ़ सकती हैफिलहाल मंडी में पंजाब की इस शकरकंदी का रिटेल रेट करीब ₹50 प्रति किलो चल रहा है.
मूल्य वृद्धि की संभावना: व्यापारी मानते हैं कि जैसे-जैसे सर्दियां बढ़ेंगी और मांग अपने चरम पर पहुंचेगी (विशेषकर जनवरी के दौरान), कीमत में ₹5 से ₹10 किलो तक की बढ़ोतरी संभव है.
विटामिन और फाइबर से भरपूर—स्वाद के साथ सेहत भीशकरकंदी को केवल स्वाद के लिए ही नहीं, बल्कि इसके स्वास्थ्य लाभों के लिए भी पसंद किया जाता है:
पोषक तत्व: इसे विटामिन A, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स का अच्छा स्रोत माना जाता है.
स्वास्थ्य लाभ: सर्दियों में यह शरीर को प्राकृतिक ऊर्जा देती है, इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करती है और पाचन को भी सुधारती है.
इसी वजह से लोग इसे स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प के रूप में अपनाते हैं, जो मिठाइयों और तले-भुने स्नैक्स की तुलना में बेहतर है.
अगले डेढ़ महीने तक जारी रहेगी सप्लाईव्यापारियों के अनुसार, पंजाब की इस मशहूर शकरकंदी की सप्लाई अगले एक से डेढ़ महीने तक जारी रहेगी. लोग इसकी लोकप्रियता को देखते हुए इस मौसम में इसका पूरा आनंद लेना चाहते हैं.
कुल मिलाकर, इस सर्दी भरतपुर में पंजाब की मीठी और विशाल शकरकंदी लोगों की पसंद बनकर छा गई है, जो स्वाद, सेहत और गर्माहट का एक संपूर्ण पैकेज है.
