यहां आपको मिलेंगे रामबाण चटनी के साथ लंकेश पकौड़े, नवरात्रि में बनाए जाते है खास तरह के व्यंजन

निशा राठौड़/उदयपुर. दशहरे का पर्व हो और लंकेश यानी रावण की याद नही आए ऐसा हो नहीं सकता है. लेकिन उदयपुर में इस लंकेश को बड़े ही चाव के साथ खाया जाता है. चौंक गए ना, दरअसल हम लंकापति रावण की नही बल्कि उदयपुर शहर में मिलने वाले लंकेश पकोड़े की बात कर रहे जिन्हे खास तौर पर रामबाण चटनी के साथ परोसा जाता है.

यूनिक पहचान के लिए रखा लंकेश नाम

उदयपुर के कोर्ट सर्किल स्थित लंकेश रेस्टोरेंट वर्ष 1994 से संचालित किया जा रहा है. इस रेस्टोरेंट के संचालक विकास खंडेलवाल ने बताया कि उनके पिता ने जब इस रेस्टोरेंट की शुरुआत की तो उन्हें कुछ यूनिक नाम की तलाश थी. इसीलिए उन्होंने इसका नाम लंकेश रखा. यहां बनने वाले दाल के पकोड़े खास चटनी के साथ परोसे जाते है. जिसे रामबाण चटनी का नाम दिया गया है.

नवरात्रि के लिए बनाये जाते खास सेगारी व्यंजन

लंकेश रेस्टोरेंट के रेगुलर ग्राहक शोभालाल तेली ने बताया की यहां के पकौड़े का स्वाद बहुत लाजवाब है. वहीं इनकी रामबाण चटनी भी अनोखी है. हींग और इमली की चटनी खास तौर पर यहां बनाई जाती है. इसका टेस्ट बहुत अच्छा है. नवरात्रि में लंकेश रेस्टोरेंट में खास तौर पर सेगारी व्यंजन तैयार करते है. इसमें मुख्य रूप से साबूदाने के पकोड़े, कागनी के पकोड़े, आलू के पकौड़े, साबूदाने को खिचड़ी बनाई जाती है जिसे ग्राहक बहुत पसंद करते हैं. आम दिनो में दाल के पकोड़े, समोसे, कचोरी, आलू पकोड़े, ब्रेड पकोड़ा आदि चीजे बनाई जाती है.

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