भरतपुर की पहचान है इस गांव में बनने वाला मुरब्बा, स्वाद और सेहत का है संगम, नोट कर लें रेसिपी
Last Updated:October 24, 2025, 11:51 IST
Bharatpur Traditional Amla Murabba Recipe: भरतपुर जिले के भुसावर में बनने वाला पारंपरिक आंवले का मुरब्बा अपने स्वाद, शुद्धता और घरेलू विधि के लिए दूर-दूर तक प्रसिद्ध है. बिना किसी रासायनिक तत्व के बनाए जाने वाला यह मुरब्बा न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि आयुर्वेदिक दृष्टि से भी अत्यंत फायदेमंद माना जाता है. पीढ़ियों से चली आ रही इस परंपरा ने भुसावर को पूरे राजस्थान में एक पहचान दी है.
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भरतपुर. राजस्थान के भरतपुर जिला अंतर्गत भुसावर क्षेत्र में तैयार होने वाला आंवले का मुरब्बा अपनी शुद्धता स्वाद और परंपरागत विधि के लिए दूर-दूर तक मशहूर है. यह मुरब्बा न केवल स्वाद में लाजवाब होता है बल्कि अपनी प्राकृतिक विधि और औषधीय गुणों के कारण लोगों की पहली पसंद बन चुका है. भुसावर में यह मुरब्बा पिछले कई दशकों से पारंपरिक तरीके से तैयार किया जा रहा है और अब यह पूरे भरतपुर जिले की पहचान बन गया है.
यहां के मुरब्बे में पूरी तरह घरेलू तरीके अपनाए जाते हैं. सबसे पहले भुसावर क्षेत्र में ही होने वाली आंवले की खेती से ताजे और हरे-भरे फल तोड़े जाते हैं. इसके बाद इन आंवलों को अच्छी तरह धोकर उबालने और धूप में सुखाने की प्रक्रिया की जाती है. मुरब्बा बनाने में कोई रासायनिक तत्व या कृत्रिम रंग नहीं मिलाया जाता बल्कि स्वाद बढ़ाने के लिए केवल घर में कुटे हुए मसालों जैसे लौंग, इलायची, दालचीनी और शक्कर का उपयोग किया जाता है. यही कारण है कि इसका स्वाद बाकी बाजारू मुरब्बों से बिल्कुल अलग और प्राकृतिक होता है.
सेहत के लिए भी फायदेमंद है आंवले का मुरब्बा
भुसावर का यह मुरब्बा सिर्फ स्वाद तक सीमित नहीं है बल्कि स्वास्थ्य के लिहाज से भी बेहद फायदेमंद माना जाता है. आयुर्वेद के अनुसार आवला विटामिन-सी से भरपूर होता है, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करता है. इसके सेवन से पाचन क्रिया दुरुस्त रहती है. त्वचा में निखार आता है और शरीर को ऊर्जा मिलती है. स्थानीय लोग बताते हैं कि नियमित रूप से थोड़ा-सा आंवला मुरब्बा खाने से सर्दी-जुकाम और पेट की समस्याओं में भी राहत मिलती है.
पूर्वजों से विरासत में मिली है मुरब्बा बनाने की कला
भुसावर में यह परंपरा पीढ़ियों से चली आ रही है. यहां के परिवारों ने अपने पूर्वजों से मुरब्बा बनाने की कला सीखी है और आज भी उसी विधि को ज्यों का त्यों अपनाते हैं. यही कारण है कि भुसावर का आवला मुरब्बा अब भरतपुर ही नहीं बल्कि आगरा मथुरा धौलपुर और करौली जैसे आस-पास के जिलों में भी खूब पसंद किया जाता है. भुसावर का यह पारंपरिक मुरब्बा अब स्थानीय पहचान से निकलकर एक ब्रांड बनता जा रहा है.
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दीप रंजन सिंह 2016 से मीडिया में जुड़े हुए हैं. हिंदुस्तान, दैनिक भास्कर, ईटीवी भारत और डेलीहंट में अपनी सेवाएं दे चुके हैं. 2022 से हिंदी में अपनी सेवाएं दे रहे हैं. एजुकेशन, कृषि, राजनीति, खेल, लाइफस्ट…और पढ़ें
दीप रंजन सिंह 2016 से मीडिया में जुड़े हुए हैं. हिंदुस्तान, दैनिक भास्कर, ईटीवी भारत और डेलीहंट में अपनी सेवाएं दे चुके हैं. 2022 से हिंदी में अपनी सेवाएं दे रहे हैं. एजुकेशन, कृषि, राजनीति, खेल, लाइफस्ट… और पढ़ें
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Bharatpur,Rajasthan
First Published :
October 24, 2025, 11:51 IST
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परंपरा और स्वाद का संगम है भरतपुर के इस गांव का मुरब्बा, नोट कर लें रेसिपी
