हिंदुस्तान की सबसे लोकप्रिय सब्जी है सेहत का खजाना, कूट कूट कर भरे हैं औषधीय गुण, इससे उतर जाता है बिच्छू का जहर
जयपुर. भारतीय थाली में प्याज एक सबसे आवश्यक तत्व है. ये खाने की जिस भी चीज में डल जाए उसी का स्वाद बना दे. सिर्फ स्वाद ही नहीं, ये सेहत का भी खजाना है. इसमें तमाम पोषक तत्व होते हैं जो सेहत के लिए जरूरी होते हैं. साथ ही कहते हैं बालों में अगर इसका रस लगाएं तो बाल मजबूत और घने हो जाते हैं.
प्याज का प्रयोग प्राचीन काल से कई बीमारियों के इलाज में किया जाता रहा है. कई प्राचीन आयुर्वेदिक ग्रंथों में भी इसका वर्णन मिलता है. आयुर्वेद डॉक्टर किशन लाल ने बताया प्याज अनेक औषधीय गुणों से भरपूर खाद्य पदार्थ है. इसके पौधे का हर भाग उपयोगी है. इसकी जड़ जिसे हम प्याज कहते हैं वो खाने में काम आता है. इसका ऊपरी तना भी खाया जाता है. इसकी जड़ और तने के रस (प्याज का रस) का प्रयोग अनेक उपचारों में किया जाता है.
दो रंग के प्याजरंग और आकर के आधार पर प्याज की कई प्रजातियां होती हैं.मुख्य रूप से प्याज दो प्रकार के होते हैं. एक लाल और एक सफ़ेद प्याज. औषधि के रूप में सफेद प्याज को उत्तम माना जाता है. जयपुर ग्रामीण क्षेत्र में लाल प्याज की खेती अधिक होती है. यहां होने वाले मीठे लाल प्याज का एक्सपोर्ट भारत के कई राज्यों में किया जाता है. प्याज सब्जी, फास्ट फूड सहित अनेक हेल्दी फूड का जायका बढ़ा देता है.
प्याज के औषधीय गुणप्याज में पर्याप्त मात्रा में सोडियम, पोटेशियम, फोलेट्स, विटामिन ए.सी.ई. कैल्शियम, मैग्नीशियम और आयरन पाया जाता है. इसमें एंटी इंप्लीमेंट्री, एंटी एलर्जिक और एंटीऑक्सीडेंट गुण भी भरपूर मात्रा में मौजूद रहते हैं.
प्याज खाने के फायदे(1). आंखों की बीमारी में लाभदायक : प्याज के रस में हल्दी और सेंधा नमक मिलाकर छानकर आंखों पर लगाने से रतौंधी रोग दूर हो जाता है. प्याज के रस में थोड़ा शहद मिलाकर आंखों में लगाने से आंखों की ज्योति बढ़ती है.
(2). नाक के रोगों में लाभदायक : प्याज के रस में शहद मिलाकर चाटने से नजला ठीक हो जाता है. नाक से खून आने पर प्याज के पत्ते का रस नाक में डालने से खून बहना बंद हो जाता है.
(3). दांतों और मसूड़े के लिए प्याज फायदेमंद: प्याज दांतों के दर्द और मसूड़े फूलने की स्थिति में बहुत फायदेमंद होता है. प्याज और कलौंजी को चिलम के ऊपर रखकर धीरे-धीरे धुआं लेने से मसूड़े की सूजन और दांतों का दर्द ठीक हो जाता है.
(4). गले के रोग में लाभदायक: प्याज को सिरका के साथ पीसकर गोल तरल बनाकर नियमित सेवन करने से कांत रोग दूर हो जाता है.
(5).पाचन शक्ति बढ़ाने में सहायक: प्याज खाने से पाचन शक्ति विकार दूर होते हैं .प्याज का रस या कच्चा प्याज पाचन शक्ति बढ़ाता है.
(6).बवासीर में लाभदायक: बवासीर से खून आने की स्थिति में सफेद प्याज के रस का सेवन से खून आना बंद हो जाता है. सफेद प्याज को छाछ के साथ खाने से भी बवासीर में फायदा मिलता है.
(7). गुर्दे की पथरी के इलाज में फायदेमंद: प्याज के ताजा रस को दिन में तीन बार पीने से गुर्दे की पथरी चूर-चूर हो जाती है और पेशाब के रास्ते से बाहर आ जाती है. प्याज का काढ़ा बनाकर पीने से पेशाब की जलन ठीक हो जाती है.
(10). बिच्छू के काटने पर प्याज का प्रयोग: बिच्छू के काटने पर प्याज को काटकर उस पर चूना लगाकर उस स्थान पर रगड़ें जहां बिच्छू ने काटा है इससे जहर का प्रभाव खत्म हो जाता है.11-बाल अगर कमजोर होकर झड़ रहे हैं तो प्याज को घिस कर उसका रस निचोड़कर बालों में लगाएं. उससे बाल मजबूत हो जाएंगे.
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FIRST PUBLISHED : June 21, 2024, 15:01 IST
