इस सब्जी के स्वाद की दीवानी पूरी दुनिया! सिर्फ 2 माह बाजार में उपलब्ध, ढूंढ-ढूंढकर पेट के कीडों को करता है साफ
बीकानेर:- इन दिनों बाजार में हरी सब्जियों का बोलबाला है. बीकानेर में बड़ी संख्या में हरी सब्जियों की खेती होती है. ऐसे में बाजार में हरी पान मेथी की सब्जी काफी बिक रही है, जिसकी गिनती सुपरफूड्स में होती है. मेथी के पत्ते हों या इसके बीज, दोनों औषधीय गुणों से भरपूर होते हैं. आयुर्वेद में मेथी का इस्तेमाल कई रोगों की दवाओं को बनाने में भी किया जाता है. सर्दी के मौसम में विटामिन-ए, विटामिन-सी, कैल्शियम, आयरन, फाइबर और पोटैशियम से भरपूर मेथी का साग आपको आसानी से कम दामों में मिल जाएगा. यह एक ऐसी सब्जी है, जिसे दो बार बनाया जा सकता है. पहले तो हरी सब्जी बन जाती है, तो वहीं बाद में इस हरी सब्जी को सूखाकर वापस अन्य सब्जियों में डाला जाता है, जिससे सब्जी का स्वाद दुगुना हो जाता है.
बाजार में दाम 80 रुपए किलोदुकानदार राजेंद्र कुमार ने लोकल 18 को बताया कि इस हरी पान मेथी सब्जी को सूखाकर पानी में डाला जाता है. यह नागौर की सूखी पान मेथी सब्जी है. यह इन दिनों हरी पत्तेदार सब्जी होती है. बीकानेर में इस हरी पान मेथी सब्जी की खेती होती है. बीकानेर के आस-पास के इलाकों में बड़ी संख्या में लोग इसकी खेती करते हैं. यह अभी दिसंबर और जनवरी, यानी दो माह तक सीजन रहता है. यह सब्जी बाजार में 80 रुपए किलो बेची जाती है.
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जानें क्या है इसके आयुर्वेदिक फायदेआयुर्वेदिक डॉक्टर मुकेश कुमार ने Local 18 को बताया कि हरी पान मेथी खाने के कई फायदे हैं. हरी मेथी में विटामिन-के, फ़ॉलिक एसिड, कॉपर, ज़िंक, फाइबर और पानी की अच्छी मात्रा होती है. हरी मेथी खाने से पाचन क्रिया बेहतर होती है और कब्ज, गैस जैसी समस्याओं से राहत मिलती है. मेथी में फाइबर होता है, जो ब्लड शुगर को नियंत्रित रखने में मदद करता है. मेथी खाने से जोड़ों के दर्द में आराम मिलता है. मेथी की पत्तियों को पीसकर बालों में लगाने से बाल काले, घने और चमकदार होते हैं.
मेथी की पत्तियों का रस निकालकर बच्चों को पिलाने से पेट में कीड़े खत्म हो जाते हैं. मेथी खाने से दिल से जुड़ी कई बीमारियों का खतरा कम हो जाता है. मेथी की सब्ज़ी या दानों का चूर्ण खाने से वजन नियंत्रित रहता है. मेथी की हरी पत्तियों की सब्जी में प्याज डालकर खाने से रक्तचाप की समस्या से भी राहत मिलती है. मेथी की पत्तियों को पीसकर चेहरे पर लगाने से त्वचा में चमक आती है और त्वचा में कसाव आता है.
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FIRST PUBLISHED : December 11, 2024, 14:02 IST
Disclaimer: इस खबर में दी गई दवा/औषधि और स्वास्थ्य से जुड़ी सलाह, एक्सपर्ट्स से की गई बातचीत के आधार पर है. यह सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए डॉक्टर्स से परामर्श के बाद ही कोई चीज उपयोग करें. Local-18 किसी भी उपयोग से होने वाले नुकसान के लिए जिम्मेदार नहीं होगा.
