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पंचकूटे की एक अहम कड़ी है “केर”. एक कांटेदार झाड़ी पर लगने वाला छोटा, हरा और गोल फल, जो अपने तीखे-खट्टे स्वाद के लिए जाना जाता है. केर सिर्फ स्वाद नहीं, बल्कि पाचन के लिए एक रामबाण औषधि भी मानी जाती है. केर की खास बात यह है कि यह सिर्फ राजस्थान के सूखे और रेतीले इलाकों, खासकर जालौर, बाड़मेर और जैसलमेर में ही प्राकृतिक रूप से उगती है.
