सर्दियों में किसी सुपर फूड से काम नहीं है यह लड्डू, इसे खाने से कई बीमारियां हो जाती है दूर, यहां जानें रेसिपी
जयपुर. सर्दियां आते ही अनेकों मौसमी मिठाइयां बननी शुरू हो जाती है. आज हम आपको एक खास किस्म के लड्डू के बारे में बताएंगे जो पोषक तत्वों का खजाना होता है. इसकी डिमांड बाजार में भी रहती है, इसके अलावा घर में भी इसे खूब बनाया जाता है. किसान के खेत में उगने वाले तिल से सर्दियों के समय में लड्डू बनाए जाते हैं. सर्दियां आते ही तिल के लड्डू की डिमांड बढ़ जाती है. आपको बता दें कि यह एक खास मिठाई है, जो मकर संक्रांति के मौके पर हर घर में बनाई जाती है.
ये है तिल के लड्डू बनाने का आसान तरीका तिल के लड्डू पौष्टिक तत्वों से भरपूर होते हैं. गृहणी शारदा देवी ने बताया कि इसे बनाने के लिए सफेद तिल, गुड़, घी, पानी और इलायची पाउडर की आवश्यकता होती है. इसे बनाने के लिए सबसे पहले तिल को बिना घी या तेल के धीमी आंच पर हल्का सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें. ध्यान दें कि तिल जले नहीं. भूनने के बाद तिल को एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें. फिर एक कड़ाही में घी गर्म करें, फिर उसमें गुड़ और 2-3 चम्मच पानी डालें और धीमी आंच पर गुड़ को पिघलाएं और गाढ़ा होने तक पकाएं.
गुड़ का एक तार बन जाए तो यह तैयार है. पिघले हुए गुड़ में भुने हुए तिल डालें और अच्छी तरह से मिलाएं. यदि आप इलायची पाउडर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे भी इसी समय डालें. मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे हाथों से छोटे-छोटे लड्डू के आकार में बना लें. यदि मिश्रण सख्त हो जाए, तो हाथों को हल्का गीला करके लड्डू बनाएं. लड्डू को ज्यादा समय तक स्टोर करने के लिए ठंडी और सूखी जगह पर रखें. इसमें बादाम, काजू या पिस्ता जैसे मेवे भी मिला सकते हैं.
तिल के लड्डू खाने के फायदेतिल के लड्डू न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि उनके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं. आयुर्वेदिक डॉक्टर नरेंद्र कुमार ने बताया कि इनमें कैल्शियम, मैग्नीशियम और जिंक जैसे खनिज पाए जाते हैं, जो हड्डियों को मजबूत बनाते हैं. सर्दियों में हड्डियों की सेहत के लिए यह एक बेहतरीन खाद्य पदार्थ है. तिल के लड्डुओं में मौजूद विटामिन ई और एंटीऑक्सीडेंट त्वचा को चमकदार और बालों को स्वस्थ बनाए रखते हैं. यह त्वचा को सर्दियों में ड्राई होने से बचाता है. वहीं ऊर्जा बढ़ाने, पाचन को सुधार और इम्यूनिटी को बढ़ाने के लिए भी तिल के लड्डू खाएं जाते हैं.
Tags: Bihar News, Jaipur news, Local18
FIRST PUBLISHED : December 10, 2024, 10:54 IST
