सिर्फ सर्दियों में खाई जाती है यह सब्जी, इम्यून सिस्टम को करे बूस्ट और कैंसर से लड़ने में कारगर
बीकानेर. सर्दी आने के साथ ही अब सीजन के अनुसार सब्जियां आ रही है. इन दिनों बीकानेर के बाजार में हल्दी की सब्जी आई है. यह स्वास्थ्य के लिए काफी फायदेमंद है. इस सब्जी को कई लोग बड़े शौक से खाते हैं. यहां ज्यादातर लोग इसे बाजरे की रोटी के साथ खाते हैं. हल्दी की सब्जी की एक खासियत यह है कि इसकी सब्जी भी सिर्फ देसी घी में ही तैयार होती है, जिस कारण इस सब्जी का स्वाद दोगुना और शरीर को पहुंचने वाले फायदे भी दोगुने हो जाते हैं. हल्दी की सब्जी भारतीय घरों की रसोइयों में सर्दियों के मौसम में बड़ी ही मेहनत के साथ तैयार की जाती है.
दुकानदार मनुलाल ने बताया कि बाजार में अभी हल्दी की सब्जी आई है. यह अक्टूबर में शुरू होती है जो सर्दी के मौसम जनवरी और फरवरी तक रहती है. इसकी अभी डिमांड भी बहुत ज्यादा है. इस सब्जी की कीमत बाजार में 80 रुपए किलो है. लोग इसकी सब्जी के अलावा चटनी भी बनाते है. सर्दी के मौसम में तो यह हल्दी की सब्जी हर घर में बनाई जाती है.
आयुर्वेदिक डॉक्टर मुकेश कुमार ने बताया कि हल्दी की सब्जी खाने के कई फायदे होते है. ज्यादा मात्रा में हर चीज नुकसानदायक होती है. हल्दी तो वैसे भी गर्म ही होती है. इसलिए इसकी सब्जी को सीमित मात्रा में ही खाना चाहिए. अगर आप इसे दोनों वक्त खाना चाहते हैं तो कम मात्रा में खाएं. हल्दी में मौजूद कर्क्यूमिन सूजन को कम करने में मदद करता है. हल्दी में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो शरीर में फ़्री रेडिकल्स से लड़ने में मदद करते हैं. हल्दी पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करती है.
हल्दी खाने से इम्यून सिस्टम बेहतर होता है. हल्दी रक्तदाब को कम करने और दिल की सेहत को बनाए रखने में मदद कर सकती है. हल्दी में मौजूद एंटीबैक्टीरियल और एंटीसेप्टिक गुण हमें बीमार होने से बचाते हैं. हल्दी में कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, ज़िंक समेत कई विटामिन होते हैं. हल्दी में मौजूद करक्यूमिनोइड्स तत्व और वोलाटाइल तेल कैंसर जैसी गंभीर बीमारी से लड़ने में भी कारगर है. हल्दी से गैस, अपच और पेट फूलने जैसी समस्याओं से छुटकारा मिलता है.
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FIRST PUBLISHED : November 5, 2024, 20:40 IST
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