Tips And Tricks: धनिया जल्दी हो जाता है खराब? अपनाएं ये घरेलू टिप्स, हफ्तों तक रहेगा हरा और ताजा
Last Updated:December 22, 2025, 06:17 IST
Coriander Leaves Preserve Tips: धनिया हर भारतीय रसोई की जरूरत है, लेकिन गलत तरीके से स्टोर करने के कारण यह जल्दी खराब हो जाता है. नमी धनिया खराब होने की सबसे बड़ी वजह है. सही तरीके से सुखाकर, टिश्यू पेपर में लपेटकर, पानी वाले जार में या फ्रीज करके धनिया को लंबे समय तक ताजा रखा जा सकता है. इन आसान घरेलू उपायों से धनिया कई दिनों से लेकर महीनों तक सुरक्षित रहता है और उसका स्वाद भी बना रहता है.
धनिया हर भारतीय किचन में सबसे ज्यादा महत्वपूर्ण माना जाता है. यह एक पत्तेदार सब्जी है, जो लगभग हर सब्जी, दाल, चटनी और सलाद में स्वाद और खुशबू बढ़ाने का काम करता है. धनिया न केवल खाने का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि इसमें मौजूद पोषक तत्व सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं. इसी वजह से लोग बाजार से धनिया लाकर उसे स्टॉक में रख लेते हैं. हालांकि, कई बार सही तरीके से रखने के अभाव में धनिया जल्दी मुरझा जाता है, पत्ते काले पड़ने लगते हैं और बदबू आने लगती है, जिससे पूरा धनिया खराब हो जाता है.
धनिया खराब होने का सबसे बड़ा कारण उसमें मौजूद नमी होती है. अक्सर लोग बाजार से लाने के बाद धनिया को धोकर सीधे फ्रिज में रख देते हैं, जिससे पत्तों में पानी जमा हो जाता है. यह नमी धीरे-धीरे सड़न का कारण बनती है. धनिया को स्टोर करने से पहले उसे अच्छी तरह सुखाना बेहद जरूरी होता है. यदि पत्तों पर पानी की एक भी बूंद रह जाती है, तो धनिया जल्दी खराब हो सकता है. इसलिए सबसे पहले धनिया को खुली हवा में फैलाकर सुखाना चाहिए और फिर स्टोर करने की प्रक्रिया अपनानी चाहिए.
धनिया को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए एक आसान घरेलू तरीका यह है कि उसे सूखे कपड़े या टिश्यू पेपर में लपेटकर रखा जाए. सबसे पहले धनिया के नीचे के मोटे डंठल हटा दें और पत्तों को साफ कर लें. इसके बाद एक सूखे टिश्यू पेपर में धनिया को हल्के हाथ से लपेटें. फिर इसे एयरटाइट डिब्बे में रखकर फ्रिज के वेजिटेबल बॉक्स में स्टोर करें. टिश्यू पेपर अतिरिक्त नमी को सोख लेता है, जिससे धनिया कई दिनों तक हरा और ताजा बना रहता है.
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एक और बेहद शानदार और कारगर घरेलू उपाय यह है कि धनिया को पानी वाले जार में रखा जाए. इसके लिए धनिया के डंठलों को हल्का सा काट लें और एक कांच के जार में थोड़ा पानी भर दें. धनिया को फूलों की तरह जार में खड़ा करके रखें और ऊपर से पत्तों को ढकने के लिए एक ढीला सा पॉलीथिन कवर लगा दें. इसके बाद इस जार को फ्रिज में रख दें. इस तरीके से धनिया को नमी और ताजगी दोनों मिलती रहती है, जिससे वह लंबे समय तक खराब नहीं होता.
अगर धनिया को ज्यादा दिनों तक इस्तेमाल में लाना हो, तो उसे काटकर फ्रीज करना भी एक बेहतर विकल्प है. सबसे पहले धनिया को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और बारीक काट लें. इसके बाद आइस ट्रे में धनिया भरकर ऊपर से थोड़ा पानी डाल दें. इन ट्रे को फ्रीजर में रख दें. जरूरत पड़ने पर धनिया के क्यूब्स निकालकर सीधे सब्जी या दाल में डाले जा सकते हैं. इस तरीके से धनिया महीनों तक सुरक्षित रहता है और उसका स्वाद भी बरकरार रहता है.
घरेलू टिप्स अपनाकर धनिया को खराब होने से बचाया जा सकता है और अनावश्यक बर्बादी रोकी जा सकती है. सही तरीके से स्टोर किया गया धनिया न केवल लंबे समय तक चलता है, बल्कि खाने का स्वाद भी बढ़ाता है. आज के समय में जब महंगाई बढ़ रही है, ऐसे घरेलू उपाय लोगों के लिए काफी फायदेमंद साबित हो सकते हैं. थोड़ी-सी सावधानी और सही तरीका अपनाकर हर घर में धनिया को ताजा रखा जा सकता है. इससे समय, पैसा और मेहनत तीनों की बचत होती है.
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December 22, 2025, 06:17 IST
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धनिया जल्दी हो जाता है खराब? अपनाएं ये घरेलू टिप्स, हफ्तों तक रहेगा फ्रेश
