Tips and Tricks: इन घरेलू नुस्खों से करें फूड प्रिजर्वेशन, दही से लेकर सब्जियों तक सब रहेगा फ्रेश – Rajasthan News
Last Updated:November 01, 2025, 13:13 IST
Food Preservation Tips: अगर आपके घर में फ्रिज नहीं है या वह खराब हो गया है, तो चिंता की बात नहीं हे. मिट्टी के बर्तन, तेल की परत, गीले कपड़े और रेत जैसे देसी उपाय अपनाकर आप दही, सब्जियां, घी और फल लंबे समय तक ताज़ा रख सकते हैं. ये तरीके न सिर्फ सस्ते और पर्यावरण अनुकूल हैं बल्कि स्वाद और पोषण भी बरकरार रखते हैं.
क्या आपके घर में फ्रिज नहीं हैं अगर है तो क्या वह खराब हो गया है. ऐसे में आपको दही, घी, सब्जियों को ताजा रखने में सबसे अधिक परेशानी होती है. लेकिन आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है. कुछ पुराने घरेलू नुस्खे अपनाकर इस समस्या का समाधान पा सकते हैं. इन नुस्खों को अपनाकर आप बिना फ्रिज के भी खाना लंबे समय तक ताज़ा रख सकते है. इन उपायों में मिट्टी के बर्तन, तेल की परत, गीले कपड़े और रेत जैसे साधन काम आते हैं. इनसे न सिर्फ चीजें सुरक्षित रहती है, बल्कि स्वाद भी बरकरार रहता है.
गृहिणी सुमित्रा मौर्य ने बताया कि इस मिट्टी के बर्तन जैसे मटका या डोंगा प्राकृतिक रूप से ठंडक बनाए रखते हैं. इनमें दूध, छाछ, शरबत या कोई भी पेय पदार्थ रखने से वे जल्दी खराब नहीं होते. मिट्टी के बर्तन नमी और तापमान को संतुलित रखते हैं, जिससे गर्मी या उमस के मौसम में भी तरल पदार्थ लंबे समय तक ताजे बने रहते हैं. यह पर्यावरण अनुकूल और सस्ता उपाय है. खास बात ये है कि मिट्टी के बर्तन में रखी छाछ और दही में बिल्कुल भी खटास नहीं आती है.
इसके अलावा अगर आपने सब्जियां या फल काटकर रख दिए हैं और तुरंत इस्तेमाल नहीं करने वाले हैं, तो उन पर हल्की तेल की परत लगा दें. तेल हवा के संपर्क को रोकता है, जिससे ऑक्सीकरण की प्रक्रिया धीमी हो जाती है. इस उपाय से फल और सब्जियां खराब नहीं होतीं, उनका रंग और स्वाद लंबे समय तक एक जैसा बना रहता है. इस घरेलू नुस्खे के अपने के बाद फ्रिज की कमी बिल्कुल भी महसूस नहीं होगी.
गृहिणी सुमित्रा मौर्य ने बताया कि पत्तेदार सब्जियां जैसे पालक, मेथी और धनिया जल्दी मुरझा जाती हैं. इन्हें गीले कपड़े में लपेटकर किसी ठंडी, छायादार जगह पर रखने से ये ताजा बनी रहती है. नमी से पत्तों में पानी की कमी नहीं होती और वे लंबे समय तक उपयोग योग्य रहती है. यही तरीका मिर्च और अदरक जैसी चीजों पर भी लागू किया जा सकता है.
अदरक, हल्दी या सूखी सब्जियों को एयरटाइट कंटेनर में चावल के साथ रखना बहुत अच्छा उपाय है. चावल प्राकृतिक रूप से नमी सोख लेता है, जिससे फफूंद नहीं लगती. इसी तरह बेसन, सूखे मसाले और पाउडर सामग्री भी एयरटाइट डिब्बों में रखने से महीनों तक सुरक्षित रहती है. यह तरीका रसोई में साफ बनाए रखने में भी मदद करता है.
दही और छाछ जैसे खाद्य पदार्थों को ठंडे पानी के सहारे भी सुरक्षित रखा जा सकता है. इसके लिए दही या छाछ वाले बर्तन को एक बड़े बर्तन के अंदर रखें और चारो ओर पानी भर दें ताकि तीन-चौथाई हिस्सा डूबा रहे. यह प्राकृतिक ठंडक उन्हें अगले दिन तक ताजा रखती है और स्वाद भी बरकरार रहता है. यह दही और छाछ को लम्बे समय तक खाने योग्य बनाए रखता है.
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November 01, 2025, 13:13 IST
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फ्रिज खराब हुआ तो क्या? ये पुराने घरेलू नुस्खे करेंगे कमाल, खाना रहेगा फ्रेश
