Last Updated:December 16, 2025, 19:13 IST
सर्दियों का मौसम आते ही बाजारों में ताजी हरी सब्जियों की रौनक बढ़ जाती है.इसी बीच इन दिनों लहसुन के हरे पत्ते भी लोगों की रसोई में खास जगह बना रहे हैं.आमतौर पर हम लहसुन की गांठ का इस्तेमाल करते हैं.लेकिन इसके हरे पत्ते भी स्वाद और सेहत दोनों के लिहाज से बेहद खास होते हैं.सर्दियों में उगने वाले ये पत्ते खाने का स्वाद तो बढ़ाते ही हैं.
सर्दियों का मौसम आते ही बाजारों में ताजी हरी सब्जियों की रौनक बढ़ जाती है. इसी बीच इन दिनों लहसुन के हरे पत्ते भी लोगों की रसोई में खास जगह बना रहे हैं. आमतौर पर हम लहसुन की गांठ का इस्तेमाल करते हैं, लेकिन इसके हरे पत्ते भी स्वाद और सेहत दोनों के लिहाज से बेहद खास होते हैं. सर्दियों में उगने वाले ये पत्ते खाने का स्वाद तो बढ़ाते ही हैं, साथ ही शरीर को कई तरह से फायदा भी पहुंचाते हैं.
लहसुन के हरे पत्तों की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इनका स्वाद हल्का और खुशबूदार होता है. ये न ज्यादा तीखे होते हैं और न ही भारी, जिससे इन्हें रोजमर्रा के खाने में आसानी से शामिल किया जा सकता है. खासकर सर्दियों में, जब शरीर को गर्म रखने वाले और इम्यूनिटी बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों की जरूरत होती है, तब लहसुन के हरे पत्ते एक बेहतरीन विकल्प बन जाते हैं.
लहसुन के हरे पत्तों में एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन A, C और आयरन भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं. ये सर्दी और खांसी से बचाने में मदद करते हैं और शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत बनाते हैं. इसके अलावा, ये पाचन को दुरुस्त रखते हैं और पेट की समस्याओं में राहत देते हैं. आयुर्वेद के अनुसार, लहसुन के पत्ते शरीर में गर्मी बनाए रखने में सहायक होते हैं, जो ठंड के मौसम में बेहद जरूरी है.
Add as Preferred Source on Google
लहसुन के हरे पत्तों का इस्तेमाल कई तरह से किया जा सकता है. सबसे सरल तरीका है इन्हें बारीक काटकर चटनी बनाना, साथ ही सब्जियों में डालना. आलू, मटर, गोभी या मेथी की सब्जी में थोड़े से हरे पत्ते डालने से स्वाद दोगुना हो जाता है. इसके अलावा, सरसों का साग या पालक के साथ लहसुन के पत्ते मिलाकर बनाने से उसका स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ जाती हैं.
दाल में तड़के के रूप में इनका इस्तेमाल भी किया जा सकता है, कुछ लोग तो इनसे पराठे और चीला भी बनाते हैं, जो स्वाद के साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं. सर्दियों के मौसम में स्थानीय सब्जी मंडियों में लहसुन के हरे पत्तों की मांग तेजी से बढ़ रही है. साथ ही, भरतपुर के ग्रामीण इलाकों में लोग इसे अपने खेतों में भी उगाते हैं.
जिससे यह गांव में आसानी से मिल जाते हैं, लोग इन्हें ताजा और सस्ते विकल्प के रूप में खरीद रहे हैं. कुल मिलाकर कहा जाए तो लहसुन के हरे पत्ते सर्दियों में स्वाद और सेहत का बेहतरीन मेल हैं, जिन्हें अपनाकर ठंड के मौसम का मजा और भी बढ़ाया जा सकता है, इसलिए लोग इन्हें खूब पसंद करते हैं.
न्यूज़18 को गूगल पर अपने पसंदीदा समाचार स्रोत के रूप में जोड़ने के लिए यहां क्लिक करें।First Published :
December 16, 2025, 19:13 IST
homelifestyle
लहसुन के हरे पत्तों से स्वादिष्ट चटनी, खाने में लगे चार चांद!
