चेन्नई. बचपन में पसंद की जानी कॉटन कैंडी अब सुरक्षित नहीं है। इसमें कैंसरकारक रसायन मिलने की पुष्टि के बाद तमिलनाडु ने इसकी बिक्री पर रोक लगा दी है। इससे पहले केंद्र शासित प्रदेश पुड्डुचेरी यह कदम उठा चुका है। तमिलनाडु में गिंडी की सरकारी खाद्य जांच प्रयोगशाला में गुलाबी रंग की खूबसूरत दिखने वाली कॉटन कैंडी की जांच की तो इसमें कपड़ों में इस्तेमाल होने वाली डाई और रासायनिक यौगिक रोडोमाइन-बी पाया गया। इसके बाद खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम 2006 के तहत इन नमूनों को असुरक्षित घोषित कर दिया गया। तमिलनाडु के स्वाथ्य मंत्री टीएम सुब्रमण्यम ने प्रेस रिलीज जारी करते हुए कहा, शादी समारोह या सार्वजनिक रूप से रोडोमाइन-बी रसायन मिले खाद्य पदार्थ तैयार करना, पैकेजिंग, आयात-बिक्री या इन्हें परोसना दंडनीय अपराध है।
ये है नुकसान : खाद्य सुरक्षा अधिकारी पी. सतीश कुमार ने कहा कि रोडोमाइन-बी नियमित रूप से या बड़ी मात्रा में सेवन करने से एलर्जी, न्यूरोटॉक्सिसिटी, अंग विकास और कैंसर का खतरा बढ़ सकता है।
ये बदलाव हुआ : शेफ और खाद्य विशेषज्ञ राकेश रघुनाथ बताते हैं, शुरू में कैंडी निर्माताओं ने पौधों के रंगों जैसे क्लोरोफिल (हरा), कैरोटीनॉयड (पीला, नारंगी या लाल) और एंथोसायनिन (नीला) का प्रयोग करते थे। लेकिन अब इसे ज्यादा आकर्षक और लंबे समय तक रखने के लिए इसमें सिंथेटिक खाद्य रंगों का प्रयोग होने लगा है।
